depozitarea produselor alimentare
Condițiile și metodele adecvate de depozitare a alimentelor pentru ca acestea să nu se altereze, luând în considerare umiditatea, lumina, temperatura și alți factori de mediu.
Operatorii de recepție de materii prime operează și întrețin instrumente și echipamente pentru a se asigura că sunt îndeplinite cerințele calitative și cantitative la primirea materiilor prime. Utilizează echipamente pentru a evalua produse precum cereale, cartofi, rădăcini de cassava etc. Depozitează și distribuie produse la diferite unități ale fabricilor de prelucrare.
Competences and skills
47 ESCO relationsEssential knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceCross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Essential skills and competences 29 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
11 competencesanalizează caracteristicile produselor alimentare în momentul recepției
Analizează caracteristicile, compoziția și alte proprietăți ale produselor alimentare la momentul recepției acestora.
aplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
coordonează livrarea materiilor prime
Recepționează materiile prime de la furnizori. Controlează calitatea și precizia acestora și le transferă în depozit. Se asigură că materiile prime sunt depozitate corespunzător până când sunt solicitate de secția de producție.
cântărește materii prime în momentul recepției
Efectuează procedurile de cântărire pentru estimarea cantității de materii prime. Înregistrează corect greutatea și dă dovadă de atenție în ceea ce privește reducerea la minimum a pierderilor de materii prime.
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
examinează insectele din boabe întregi
Inspectează încărcături de cereale neprelucrate pentru a detecta insecte dăunătoare, cum ar fi gândacii de cereale.
gestionează laboratorul de fabricare a alimentelor
Gestionează activitățile de laborator din uzină sau din fabrică și utilizează datele pentru monitorizarea calității produselor fabricate.
inspectează sisteme de însilozare
Inspectează sisteme de însilozare pentru a reduce la minimum orice emisii nocive în timpul utilizării lor.
green
respectă procedurile privind evaluarea materialelor în momentul recepției
Supraveghează livrarea materialelor primite și urmează o procedură detaliată de evaluare și examinare a caracteristicilor acestora în consecință.
se ocupă de transferul în vrac al materiilor prime
Transferă materii prime uscate prin utilizarea unor sisteme adecvate de manipulare mecanică, precum alimentatoarele elicoidale, sau a gravitației ori a mijloacelor pneumatice.
Cross-sector
18 competencesaderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii
Aderă la standarde și linii directoare specifice organizației sau departamentelor. Înțelege motivele organizației și acordurile comune și acționează în consecință.
aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
asigură igienizarea
Păstrează spațiile de lucru și echipamentele fără impurități, ferite de infecții și boli prin eliminarea deșeurilor și a gunoiului și prin asigurarea unei curățenii adecvate.
colectează eșantioane în vederea analizei
Colectează eșantioane de materiale sau produse pentru analize de laborator.
depozitează materiile prime alimentare
Păstrează rezerve de materii prime și alte tipuri de produse alimentare, în conformitate cu procedurile de control al stocurilor.
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
evită întârzierile în ceea ce privește primirea materiilor prime
Evită întârzierile în achiziționarea, primirea, producția și încărcarea în vrac pentru a menține un punct de primire fluentă de materii prime.
fixează mărfuri
Fixează benzi în jurul stivelor sau al articolelor, înainte de expediere sau depozitare.
implementează planuri de eficientizare a operațiunilor de logistică
Implementează planuri de eficientizare elaborate de administratorii unităților. Utilizează tehnici, resurse și formare pentru a îmbunătăți eficiența la locul de muncă.
menține registre cu sarcinile
Organizează și clasifică rapoartele întocmite și corespondența legată de activitatea desfășurată și evidența contabilă a lucrărilor.
respectă programul de producție
Respectă programul de producție ținând cont de toate cerințele, perioadele de timp și necesitățile. Programul descrie produsele individuale care trebuie să fie produse în fiecare perioadă de timp și cuprinde diferite preocupări, cum ar fi producția, personalul, inventarul etc. De regulă, acesta este legat de fabricație în cazul în care planul indică momentul și cantitatea fiecărui produs solicitat. Utilizează toate informațiile în cadrul punerii efective în aplicare a planului.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
stivuiește mărfuri
Stivuiește mărfurile și produsele fabricate în containere. Poate include anticiparea necesității și utilizarea materialelor de protecție suplimentare în stivuirea produselor.
urmează instrucțiunile scrise
Urmează instrucțiunile scrise pentru a îndeplini o sarcină sau pentru a desfășura o procedură pas cu pas.
urmează instrucțiunile verbale
Are capacitatea de a urmări instrucțiunile verbale primite de la colegi. Depune eforturi pentru a înțelege și a clarifica ceea ce se solicită.
verifică calitatea materiilor prime
Verifică calitatea materialelor de bază utilizate pentru producția de produse semifinite și finite prin evaluarea unora dintre caracteristicile sale și, dacă este necesar, selectează eșantioane de analizat.
ține evidența stocurilor de bunuri în producție
Ține evidența stocurilor de bunuri, indiferent dacă sunt bunuri primare (adică materii prime), intermediare sau finale (adică produse finite). Contabilizează bunurile și le depozitează pentru următoarele activități de producție și distribuție.
Optional knowledge 5 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencesefectele pesticidelor din materii prime alimentare
Diferite tipuri de pesticide utilizate pentru materii prime alimentare, pentru a controla utilizarea corespunzătoare a acestor substanțe, conservând caracteristicile principale ale produselor.
principii de siguranță alimentară
Contextul științific al siguranței alimentare, care include pregătirea, manipularea și depozitarea alimentelor pentru a reduce la minimum riscul de îmbolnăvire prin alimente și alte pericole pentru sănătate.
proces de malțificare
Procesul de malțificare constă în înmuierea boabelor de cereale, de obicei orz, și apoi stoparea continuării încolțirii prin uscare.
Cross-sector
2 competencesscale de temperatură
Scalele de temperatură Celsius și Fahrenheit.
statistică
Studiul teoriei, metodelor și practicilor statistice, cum ar fi culegerea, organizarea, analiza, interpretarea și prezentarea de date. Se ocupă cu toate aspectele legate de date, inclusiv planificarea culegerii de date în ceea ce privește conceperea de studii și experimente pentru a prevedea și a planifica activități legate de muncă.
Optional skills and competences 12 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
5 competencesasigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
clasifică grâul în vederea măcinării
Clasifică grâul care trebuie măcinat în funcție de mai mulți factori, dintre care cel mai important este conținutul de proteine. Grâul este depozitat în silozuri cu grâu cu aceiași parametri analitici, până când este necesar pentru măcinare.
evaluează calitatea cerealelor în vederea fabricării berii
Evaluează soiurile de orz, potențialul de germinare, conținutul de umiditate, conținutul de azot și verifică granulația.
lucrează într-o echipă care prelucrează alimente
Colaborează în cadrul unei echipe cu alți specialiști în domeniul prelucrării produselor alimentare din industria alimentară și a băuturilor.
se asigură că instalațiile sunt lubrifiate pentru o funcționare neîntreruptă
Aplică uleiuri sau vaselină pe piesele mașinilor și echipamentelor care trebuie lubrifiate. Când realizează aceste operații, urmează procedurile de siguranță aplicabile.
Cross-sector
7 competencesanalizează strategii legate de lanțul de aprovizionare
Examinează detaliile de planificare a producției ale unei organizații, unitățile lor de producție preconizate, calitatea, cantitatea, costul, timpul disponibil și cerințele în materie de forță de muncă. Oferă sugestii în vederea îmbunătățirii produselor, a calității serviciilor și a reducerii costurilor.
deține competențe informatice
Utilizează în mod eficient computerele, echipamentele informatice și tehnologia modernă.
digital
gestionează acțiuni corective
Pune în aplicare acțiuni corective și planuri de îmbunătățire continuă din auditurile interne și de la terți, astfel încât să se respecte indicatorii de siguranță și de performanță ai calității din sectorul alimentar, cu respectarea termenelor convenite.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
utilizează programe software pentru foi de calcul
Utilizează instrumente software pentru crearea și editarea datelor tabelare pentru a efectua calcule matematice, pentru a organiza date și informații, pentru a crea diagrame bazate pe date și pentru a le prelua.
digital
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.