principii de siguranță alimentară
Contextul științific al siguranței alimentare, care include pregătirea, manipularea și depozitarea alimentelor pentru a reduce la minimum riscul de îmbolnăvire prin alimente și alte pericole pentru sănătate.
ESCO occupation
Back to ESCO occupations
Operatorii la echipamente pentru separarea făinii manipulează mașini de amestecare și cernere a făinii. Aceștia manipulează transportoare elicoidale care transportă făină pentru procesele de amestecare și de purificare. Aceștia folosesc separatoare care cern făina amestecată și care elimină cocoloașele înainte ca aceasta să fie pregătită pentru ambalare.
Competences and skills
28 ESCO relationsEssential knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceCross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Essential skills and competences 14 competences
Occupation specific
2 competencesoperează mașina de descojit
Operează o mașină de descojit pentru decorticarea boabelor de grâu. Această mașină este utilizată în producția de făină.
utilizează separatoare pentru făină
Utilizează un separator de făină, dispozitiv folosit pentru purificarea făinii. Monitorizează făina care trece printr-o serie de ecrane metalice care îndepărtează obiecte de dimensiuni mari, cum ar fi bețele și pietrele.
Sector-specific
3 competencesaplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
realizează operațiuni detaliate de prelucrare a alimentelor
Efectuează operațiuni precise de prelucrare a alimentelor, acordând o atenție deosebită tuturor etapelor creării unui produs calitativ.
Cross-sector
9 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
asigură igienizarea
Păstrează spațiile de lucru și echipamentele fără impurități, ferite de infecții și boli prin eliminarea deșeurilor și a gunoiului și prin asigurarea unei curățenii adecvate.
colectează eșantioane în vederea analizei
Colectează eșantioane de materiale sau produse pentru analize de laborator.
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
fixează mărfuri
Fixează benzi în jurul stivelor sau al articolelor, înainte de expediere sau depozitare.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
respectă programul de producție
Respectă programul de producție ținând cont de toate cerințele, perioadele de timp și necesitățile. Programul descrie produsele individuale care trebuie să fie produse în fiecare perioadă de timp și cuprinde diferite preocupări, cum ar fi producția, personalul, inventarul etc. De regulă, acesta este legat de fabricație în cazul în care planul indică momentul și cantitatea fiecărui produs solicitat. Utilizează toate informațiile în cadrul punerii efective în aplicare a planului.
se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
urmează instrucțiunile scrise
Urmează instrucțiunile scrise pentru a îndeplini o sarcină sau pentru a desfășura o procedură pas cu pas.
Optional knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competencealimente vegetale care conțin amidon
Varietatea alimentelor vegetale care conțin amidon din care se produce făina, cum ar fi orzul, ovăzul, arahidele, cartofii, boabele de soia, orezul, hrișca, porumbul, fasolea de Lima, secara și năutul.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 12 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
8 competencesasigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
elimină deșeuri alimentare
Elimină sau colectează deșeuri alimentare în scopul reciclării sau al aruncării provenite din procesul de producție. Urmează procedurile stabilite pentru eliminarea lor, având grijă de mediu și de aspectele legate de siguranță, în conformitate cu legislațiile.
green
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
lucrează într-o echipă care prelucrează alimente
Colaborează în cadrul unei echipe cu alți specialiști în domeniul prelucrării produselor alimentare din industria alimentară și a băuturilor.
monitorizează operațiunile de ambalare
Observă și supraveghează operațiunile de ambalare efectuate de lucrători pentru a se conforma cerințelor de producție. Verifică produsele în ceea ce privește ambalarea corespunzătoare, cum ar fi etichetarea și indicarea datei, pentru a asigura un transport adecvat și sigur.
montează echipamente pentru producția alimentară
Montează utilaje și echipamente pentru producția alimentară. Se asigură că cerințele referitoare la control, setări și la introducerea datelor sunt conforme cu standardele cerute.
se asigură că instalațiile sunt lubrifiate pentru o funcționare neîntreruptă
Aplică uleiuri sau vaselină pe piesele mașinilor și echipamentelor care trebuie lubrifiate. Când realizează aceste operații, urmează procedurile de siguranță aplicabile.
verifică calitatea produselor pe linia de producție
Controlează calitatea produselor pe linia de producție și elimină articolele defecte înainte și după ambalare.
Cross-sector
4 competencesdeține competențe informatice
Utilizează în mod eficient computerele, echipamentele informatice și tehnologia modernă.
digital
supraveghează mașini de ambalat
Supraveghează mașini de ambalat, precum mașini de umplere, de etichetare și de sigilare. Stochează și sortează produse care urmează să fie prelucrate în conformitate cu specificațiile. Reface stocurile de provizii pentru ambalare în funcție de necesități, cum ar fi cutiile, cutiile de carton, hârtia de împachetat, foliile de plastic, adezivul, cerneala sau etichetele.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.