depozitarea produselor alimentare
Condițiile și metodele adecvate de depozitare a alimentelor pentru ca acestea să nu se altereze, luând în considerare umiditatea, lumina, temperatura și alți factori de mediu.
Vânzătorii de alimente la stradă vând preparate alimentare, feluri de mâncare și produse alimentare în piețe organizate în aer liber sau în spații acoperite, ori pe străzi. Prepară alimentele pe standurile lor. Vânzătorii de alimente la stradă folosesc tehnici de vânzare pentru a-și recomanda produsele trecătorilor.
Competences and skills
35 ESCO relationsEssential knowledge 5 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competenceslegislația în domeniul alimentelor
Legislația privind industria alimentelor și a hranei animalelor, incluzând producția de alimente, igiena, siguranța, materiile prime, aditivii, OMG-urile, etichetarea, reglementările comerciale și de mediu.
tehnici de autentificare pentru alimente
Metodologii, tehnici analitice și indicatori care se utilizează pentru verificarea autenticității alimentelor și detectarea fraudelor.
Cross-sector
2 competenceslege privind taxa pe valoarea adăugată
Taxele impuse asupra prețului de achiziție a bunurilor și legislația care reglementează această activitate.
protecția consumatorului
Legislația actuală în vigoare în legătură cu drepturile consumatorilor de pe piață.
Essential skills and competences 10 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
7 competencesasistă clienții
Oferă sprijin și consiliere clienților în ceea ce privește luarea deciziilor de cumpărare prin identificarea nevoilor acestora, selectarea serviciilor și produselor adecvate pentru aceștia și oferirea de răspunsuri în mod politicos la întrebări cu privire la produse și servicii.
depune cerere de obținere a autorizațiilor pentru standuri în piețe
Depune cerere pentru a obține permisiunea autorităților locale pentru instalarea de standuri pe străzi, în piețe și în piețe acoperite.
efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare
Efectuează operații de refrigerare, congelare și răcire a produselor alimentare, cum ar fi fructele și legumele, peștele, carnea, produsele de alimentație publică. Pregătește produse alimentare pentru perioade lungi de depozitare sau alimente semipreparate. Menține siguranța și calitățile nutriționale ale produselor congelate și conservă produse conform temperaturilor specificate.
garantează satisfacerea clientului
Tratează așteptările clienților în mod profesional, anticipând și abordând nevoile și dorințele acestora. Oferă servicii flexibile pentru clienți pentru a asigura satisfacția clienților și loialitatea acestora.
operează case de marcat
Înregistrează și gestionează tranzacții în numerar prin utilizarea unei case de marcat la punctul de vânzare.
organizează afișarea produselor
Aranjează produsele într-o manieră de etalare atractivă și sigură. Aranjează o masă sau organizează un spațiu de etalare unde să aibă loc demonstrații, pentru a atrage atenția potențialilor clienți. Organizează și întreține standurile pentru mărfuri. Creează și asamblează spații de etalare pentru vânzarea la vedere și pentru afișarea de produse în vederea realizării procesului de vânzare.
utilizează tehnici de gătit
Aplică tehnici de gătit, inclusiv frigerea la grătar, prăjirea, fierberea, înăbușirea, poșarea, coacerea sau prăjirea.
Cross-sector
3 competencesprocesează plățile
Acceptă plăți în numerar, cu carduri de credit și carduri de debit. Gestionează rambursarea în cazul retururilor de produse sau administrează vouchere și instrumente de marketing, cum ar fi carduri bonus sau carduri de membru. Acordă atenție siguranței și protecției datelor cu caracter personal.
păstrează curățenia în spațiul de lucru
Menține zona de lucru și echipamentul curate și în ordine.
se adaptează la diverse condiții meteorologice
Face față expunerii regulate la condiții meteorologice extreme și la medii periculoase.
Optional knowledge 5 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
5 competencesargumentarea vânzărilor
Tehnicile și metodele de vânzare utilizate pentru a prezenta un produs sau un serviciu unor clienți într-un mod convingător și pentru a răspunde așteptărilor și nevoilor acestora.
băuturi
Băuturile oferite, funcționalitățile, proprietățile și cerințele juridice și de reglementare ale acestora.
ingrediente pentru fabricarea înghețatei
Ingredientele pentru fabricarea înghețatei dintr-un amestec de produse lactate, precum smântână, lapte condensat, grăsime din unt, precum și zahăr, arome, ouă, aditivi autorizați legal și alte baze decât produsele lactate, cum ar fi laptele de soia, laptele de orez sau laptele de cocos.
procedeu de fabricare a înghețatei
Diferitele faze ale procesului de fabricație a înghețatei, de la etapa de amestecare până la răcire și amestecare de arome, congelare și ambalare.
reglementări privind fabricarea înghețatei
Norme și standarde de fabricare a înghețatei, care trebuie respectate din motive de siguranță.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 15 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
13 competencescurăță echipamentele de gătit și catering
Dezinfectează echipamentele, ustensilele și alte obiecte de gătit și catering, precum cărucioarele și dulapurile calde.
desfășoară activități de pregătire a produselor
Asamblează și pregătește produse și demonstrează clienților funcționalitățile acestora.
gătește mâncăruri cu carne
Gătește preparate din carne, inclusiv din carne de pasăre și vânat. Complexitatea acestor feluri de mâncare depinde de tipul de carne, de bucățile utilizate și de modul în care acestea sunt combinate cu alte ingrediente atunci când sunt preparate și fierte.
gătește mâncăruri de legume
Prepară feluri de mâncare pe bază de legume în combinație cu alte ingrediente, dacă este necesar.
gătește pește și fructe de mare
Gătește preparate din pește. Complexitatea acestor preparate va depinde de gama de pești utilizată și de modul de combinare cu alte ingrediente în prepararea și gătirea acestora.
gătește produse de patiserie
Prepară produse de patiserie cum ar fi tarte, plăcinte sau cornuri, în combinație cu alte produse, dacă este necesar.
gătește produse lactate
Prepară ouă, brânză și alte produse lactate, combinate cu alte produse, dacă este necesar.
gătește sosuri
Prepară toate tipurile de sosuri (sosuri fierbinți, sosuri reci, sosuri pentru salate), lichide sau semilichide, care însoțesc preparatele, adăugând aromă și lichiditate.
practică vânzarea activă
Prezintă gânduri și idei într-un mod persuasiv și de impact pentru a convinge clienții să devină interesați de produse și promoții noi. Convinge clienții că un produs sau un serviciu va răspunde nevoilor lor.
pregătește mâncăruri din pește și fructe de mare
Gătește preparate din fructe de mare. Complexitatea felurilor de mâncare depinde de varietatea de fructe de mare utilizate și de modul în care sunt combinate cu alte ingrediente când sunt pregătite și gătite.
prepară carnea în vederea vânzării
Prepară carnea în vederea vânzării sau gătirii, ceea ce include condimentarea, împănarea sau marinarea cărnii, dar nu și fierberea efectivă.
prepară produse de brutărie
Fabrică produse de brutărie, cum ar fi pâinea și pastele, pregătind aluatul, utilizând tehnici, rețete și echipamente adecvate pentru a obține produse de brutărie gata preparate, combinându-le cu alte produse, dacă este necesar.
realizează prezentarea de vânzare
Pregătește și realizează o discuție privind vânzările, construită într-un mod lesne de înțeles pentru un produs sau un serviciu, identificând și utilizând o argumentare convingătoare.
Cross-sector
2 competencesdescarcă mărfurile
Scoate livrările dintr-un camion și deplasează proviziile noi către locul de muncă sau zona de depozitare.
negociază prețurile
Intermediază acordurile legate de prețul produselor sau serviciilor furnizate sau oferite.