tipuri de teluri
Tipuri de teluri, precum telul balon, telurile franțuzești, telurile plate, telurile spiralate și altele, precum și funcțiile lor.
Barmanii cocktailuri realizează amestecuri de cocktailuri alcoolice și nealcoolice la nivel profesional.
Competences and skills
35 ESCO relationsEssential knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceCross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Essential skills and competences 27 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
17 competencesaplică gândire creativă în ceea ce privește produsele alimentare și băuturile
Generează idei inovatoare și creative pentru a crea noi rețete, preparate alimentare și băuturi, precum și noi modalități de prezentare a produselor.
aprovizionează barul
Ține inventarul și reface stocurile barului.
asistă clienții
Oferă sprijin și consiliere clienților în ceea ce privește luarea deciziilor de cumpărare prin identificarea nevoilor acestora, selectarea serviciilor și produselor adecvate pentru aceștia și oferirea de răspunsuri în mod politicos la întrebări cu privire la produse și servicii.
decorează băuturile
Creează decorațiuni de cocktail prin aplicarea de elemente decorative cum ar fi paie, bețe de amestecat, mirodenii și condimente.
evacuează barul la sfârșitul programului
Evacuează barul la sfârșitul programului, încurajând politicos clienții să părăsească localul la încheierea programului, conform politicii.
expune băuturile spirtoase
Afișează gama completă de băuturi spirtoase disponibile, într-un mod plăcut din punct de vedere vizual.
extrage sucuri
Obține suc din fructe sau legume fie manual, fie cu ajutorul echipamentelor.
gestionează echipamentul de bar
Utilizează echipamentul de bar, precum shakere pentru cocktail, blendere și tocătoare.
identifică nevoile clienților
Utilizează întrebări adecvate și ascultarea activă pentru a identifica așteptările, dorințele și cerințele clienților în funcție de produse și servicii.
predă zona de servicii
Părăsește zona de servicii în condiții care urmează proceduri sigure și securizate, astfel încât să fie gata pentru următoarea tură.
pregătește ingredientele din fructe pentru utilizare în băuturi
Taie sau amestecă fructele destinate preparării și decorării unor băuturi precum cocktailuri și aperitive.
pregătește zona barului
Aranjează zona de bar, cum ar fi tejgheaua, echipamentul, stațiile laterale, mesele laterale și elementele de afișare, pentru a fi pregătită pentru schimbul următor și în condiții care respectă proceduri în materie de siguranță, igienă și securitate.
prepară băuturi amestecate
Realizează o gamă de băuturi alcoolice amestecate, cum ar fi cocktail-uri, băuturi slabe și băuturi non-alcoolice în conformitate cu rețetele.
prezintă decorativ băuturile
Prezintă băuturi în cel mai atractiv mod și creează metode de prezentare decorativă a băuturilor.
prezintă meniul de băuturi
Aduce la cunoștința invitaților articolele din meniul de băuturi, face recomandări și răspunde la întrebări despre băuturi.
păstrează curățenia la bar
Păstrează curățenia în toate zonele barului, inclusiv tejghele, chiuvete, pahare, rafturi, pardoseli și spații de depozitare.
servește băuturi
Furnizează o varietate de băuturi alcoolice și nealcoolice, cum ar fi băuturi răcoritoare, apă minerală, vin și bere îmbuteliată, de la tejghea sau folosind o tavă.
Cross-sector
10 competencesaplică legile privind consumul de alcool
Pune în aplicare legislația locală privind vânzarea băuturilor alcoolice, inclusiv vânzarea acestora către minori.
asigură serviciile pentru clienți
Păstrează cel mai înalt nivel posibil al serviciilor oferite clienților și se asigură că serviciile pentru clienți sunt puse la dispoziție în orice moment și într-un mod profesional. Ajută clienții sau participanții să se simtă confortabil și îi sprijină în realizarea de solicitări speciale.
convinge clienții să achiziționeze produse suplimentare sau mai scumpe
Convinge clienții să achiziționeze produse suplimentare sau mai scumpe.
creează rețete noi
Combină idei inovatoare și creative pentru a crea noi rețete și preparate, pentru a extinde gama de produse a unei întreprinderi. Modifică rețetele pentru a îmbunătăți gustul, pentru a atinge obiectivele de productivitate, pentru a dezvolta și a îmbunătăți produsele.
efectuează proceduri la începutul și la sfârșitul programului
Aplică proceduri standard de deschidere și de închidere pentru bar, magazin sau restaurant.
gestionează sticlăria
Utilizează sticlăria prin șlefuirea, curățarea și conservarea corespunzătoare a acesteia.
lucrează respectând rețeta
Execută sarcini de preparare a alimentelor conform rețetei sau specificațiilor pentru a păstra calitatea ingredientelor și pentru a asigura precizia de reproducere a rețetei. Selectează materialele adecvate pentru a respecta rețeta, ținând seama de situația actuală.
procesează plățile
Acceptă plăți în numerar, cu carduri de credit și carduri de debit. Gestionează rambursarea în cazul retururilor de produse sau administrează vouchere și instrumente de marketing, cum ar fi carduri bonus sau carduri de membru. Acordă atenție siguranței și protecției datelor cu caracter personal.
respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele
Respectă un nivel optim de siguranță și igienă alimentară în timpul pregătirii, fabricării, prelucrării, depozitării, distribuției și livrării de produse alimentare.
utilizează mașina de spălat vase
Operează mașini de spălat vase cu plăcuțe, sticlă, ustensile și tacâmuri uzate.
Optional knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competencevinuri spumante
Soiurile de vinuri spumante și corespondența acestora cu produsele alimentare.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 6 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
4 competencescompune meniuri de băuturi și liste de prețuri
Creează un inventar de băuturi în funcție de nevoile și preferințele oaspeților.
creează prezentări culinare decorative
Elaborează prezentări culinare decorative, stabilind modalitatea cea mai atractivă de prezentare a produselor alimentare și realizează prezentări culinare în vederea maximizării veniturilor.
preia comenzile de mâncare și băuturi de la clienți
Acceptă comenzi de la clienți și le înregistrează în sistemul punctului de vânzare. Gestionează cererile de comenzi și le comunică colegilor membri ai personalului.
întocmește liste de prețuri pentru băuturi
Stabilește prețurile în funcție de nevoile și preferințele oaspeților.
Cross-sector
2 competencesconcepe promoții speciale
Planifică și concepe activități de promovare pentru a stimula vânzările.
gestionează buteliile de gaz
Prinde buteliile de gaz în condiții de siguranță și se asigură că acestea respectă reglementările în materie de siguranță și sănătate.