materii prime adecvate pentru obținerea anumitor băuturi alcoolice
Materiile prime, cum ar fi cerealele, cartofii, zaharurile sau fructele, care pot fi fermentate pentru a produce un anumit tip de alcool etilic.
Lucrătorii distilatori de alcool din drojdie extrag alcool din drojdie pentru a-l utiliza la fabricarea băuturilor alcoolice distilate. Aceștia cântăresc cantitățile de drojdie și potrivesc temperatura pentru a stabili condiții adecvate pentru distilare.
Competences and skills
23 ESCO relationsEssential knowledge 3 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencesproces de fermentare a oțetului
Proces în două etape în care are loc fermentarea oțetului. Procedură-cheie pentru producția de oțet de fructe care necesită transformarea în etanol a zaharurilor fermentabile cu ajutorul drojdiei și, într-o a doua etapă, oxidarea etanolului cu ajutorul bacteriilor.
Cross-sector
1 competencescale de temperatură
Scalele de temperatură Celsius și Fahrenheit.
Essential skills and competences 12 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
6 competencesamestecă băuturi
Creează băuturi noi atractive pentru piață, interesante pentru întreprinderi și inovatoare pe piață.
aplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi
Curăță utilaje folosite pentru procesele de producție a alimentelor sau a băuturilor. Pregătește soluțiile adecvate pentru curățare. Pregătește toate componentele și se asigură că sunt suficient de curate pentru a evita abaterea sau erorile în procesul de producție.
monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor
Monitorizează și controlează temperaturile necesare în diferitele faze de producție până când produsul atinge proprietățile adecvate în conformitate cu specificațiile.
pregătește recipiente pentru distilarea băuturilor
Pregătește recipiente sau tamburi pentru distilarea băuturilor. Pregătească echipamente pentru procesul de purificare și eliminare a componentelor de diluare precum apa în vederea creșterii proporției de conținut de alcool.
Cross-sector
6 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
colectează eșantioane în vederea analizei
Colectează eșantioane de materiale sau produse pentru analize de laborator.
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
ia măsuri împotriva inflamabilității
Ia măsuri împotriva incendiilor. Băuturile alcoolice cu tăria alcoolică în volum de 40 % iau foc dacă sunt încălzite la aproximativ 26 °C și dacă li se aplică o sursă de aprindere. Punctul de aprindere al alcoolului pur este de 16,6 °C.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
Optional knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceprocedee de fabricare a alimentelor și a băuturilor
Materii prime și procedee de producție pentru obținerea de produse alimentare finite. Importanța controlului calității și a altor tehnici pentru industria alimentară și a băuturilor.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 7 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencesadaptează practici eficiente de prelucrare a alimentelor
Asigură adaptarea celor mai eficiente tehnici de producție pentru a îndeplini sarcinile de procesare a alimentelor în cea mai scurtă perioadă de timp, cu cele mai mici eforturi și costuri.
lucrează într-o echipă care prelucrează alimente
Colaborează în cadrul unei echipe cu alți specialiști în domeniul prelucrării produselor alimentare din industria alimentară și a băuturilor.
măsoară intensitatea distilării
Măsoară concentrația de alcool pe baza informațiilor obținute în urma procesului de distilare în condiții de siguranță și prin menținerea procesului de distilare și a intensității distilării în parametrii stabiliți de reglementări în scopuri fiscale.
Cross-sector
4 competencesasigură controlul cheltuielilor
Monitorizează și menține controale eficiente ale costurilor în ceea ce privește eficiența, risipa, orele suplimentare și personalul. Evaluează excesele și eforturile de creștere a eficienței și a productivității.
manifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.