analiza pericolelor și puncte critice de control
Domeniul analizei riscurilor pentru a asigura condiții de siguranță maxime.
Responsabilii în organizare evenimente planifică și gestionează operațiunile privind conferința, mesele și locul de desfășurare într-o locație specială, pentru a reflecta nevoile clienților. Răspund de organizarea de evenimente promoționale, conferințe, seminarii, expoziții, evenimente de afaceri, evenimente sociale și locurile de desfășurare ale acestora.
Competences and skills
36 ESCO relationsEssential knowledge 2 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Cross-sector
2 competencesmetodologii de asigurare a calității
Principiile de asigurare a calității, cerințele standard și setul de procese și activități utilizate pentru măsurarea, controlul și asigurarea calității produselor și proceselor.
Essential skills and competences 28 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
9 competencesaplică gândire creativă în ceea ce privește produsele alimentare și băuturile
Generează idei inovatoare și creative pentru a crea noi rețete, preparate alimentare și băuturi, precum și noi modalități de prezentare a produselor.
asigură controlul porțiilor
Garantează mărimi adecvate ale porțiilor servite, în conformitate cu stilul meniului, cu așteptările clienților și cu considerațiile legate de costuri.
creează prezentări culinare decorative
Elaborează prezentări culinare decorative, stabilind modalitatea cea mai atractivă de prezentare a produselor alimentare și realizează prezentări culinare în vederea maximizării veniturilor.
gestionează serviciile de restaurant
Supraveghează întregul proces de funcționare a unităților de tip restaurant, cum ar fi gestionarea angajaților și a cadrului.
identifică nevoile clienților
Utilizează întrebări adecvate și ascultarea activă pentru a identifica așteptările, dorințele și cerințele clienților în funcție de produse și servicii.
planifică meniurile
Organizează meniuri ținând cont de natura și stilul unității, de reacțiile clienților, de costuri și de caracterul sezonier al ingredientelor.
pregătește vesela
Garantează faptul că farfuriile, tacâmurile și sticlăria sunt curate, lustruite și în stare bună.
supraveghează tipărirea de publicații și de materiale promoționale cu specific turistic
Gestionează imprimarea publicațiilor și materialelor de marketing destinate promovării produselor turistice.
verifică aranjarea meselor
Controlează aranjarea meselor pentru a asigura aranjarea corectă a meselor, inclusiv a tacâmurilor și a veselei.
Cross-sector
19 competencesasigură accesibilitatea infrastructurii
Consultă proiectanți, constructori și persoane cu handicap pentru a stabili cea mai bună modalitate de a asigura o infrastructură accesibilă.
asigură controlul cheltuielilor
Monitorizează și menține controale eficiente ale costurilor în ceea ce privește eficiența, risipa, orele suplimentare și personalul. Evaluează excesele și eforturile de creștere a eficienței și a productivității.
asigură serviciile pentru clienți
Păstrează cel mai înalt nivel posibil al serviciilor oferite clienților și se asigură că serviciile pentru clienți sunt puse la dispoziție în orice moment și într-un mod profesional. Ajută clienții sau participanții să se simtă confortabil și îi sprijină în realizarea de solicitări speciale.
asigură întreținerea periodică a echipamentelor de bucătărie
Garantează coordonarea și supravegherea lucrărilor de curățare și întreținere a echipamentelor de bucătărie.
concepe promoții speciale
Planifică și concepe activități de promovare pentru a stimula vânzările.
evaluează evenimente
Evaluează reușita evenimentelor organizate recent, făcând recomandări pentru îmbunătățirea evenimentelor viitoare.
formează angajații
Conduce și ghidează angajații printr-un proces în care aceștia sunt învățați competențele necesare pentru posibilul loc de muncă. Organizează activități menite să prezinte activitatea și sistemele sau să îmbunătățească performanțele persoanelor și ale grupurilor în mediile organizaționale.
gestionează reclamațiile clienților
Administrează reclamații și feedback negativ din partea clienților pentru a răspunde preocupărilor și, acolo unde este cazul, pentru a asigura valorificarea rapidă a serviciilor.
gestionează rotația stocurilor
Supraveghează nivelurile stocurilor, acordând atenție datelor de expirare pentru diminuarea pierderii stocului.
gestionează sticlăria
Utilizează sticlăria prin șlefuirea, curățarea și conservarea corespunzătoare a acesteia.
maximizează veniturile din vânzări
Mărește posibile volume de vânzări și evită pierderile prin vânzare încrucișată, vânzare „upselling” sau promovarea de servicii suplimentare.
organizează evenimente speciale
Organizează pregătirile necesare pentru serviciul de alimentație publică în cadrul unor evenimente speciale, cum ar fi conferințele, petrecerile mari sau banchetele.
recrutează angajați
Angajează noi angajați prin delimitarea a ceea ce presupune postul, prin asigurarea publicității, desfășurarea de interviuri și selectarea personalului în conformitate cu politica și legislația societății.
respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele
Respectă un nivel optim de siguranță și igienă alimentară în timpul pregătirii, fabricării, prelucrării, depozitării, distribuției și livrării de produse alimentare.
se orientează spre inovare în practicile curente
Caută îmbunătățiri și prezintă soluții inovatoare, cu utilizarea creativității și a gândirii alternative pentru a elabora noi tehnologii, metode sau idei și răspunsuri la problemele legate de muncă.
supervizează activitatea personalului în mai multe schimburi
Supraveghează activitățile angajaților care lucrează în ture pentru a asigura continuitatea operațiunilor.
supervizează designul și imprimarea publicațiilor turistice
Monitorizează designul publicațiilor și materialelor promoționale pentru promovarea produselor turistice.
supraveghează echipajul
Supraveghează și observă comportamentul angajaților.
întocmește comenzile de aprovizionare
Comandă produse de la furnizorii relevanți în vederea achiziționării unor produse convenabile și rentabile.
Optional skills and competences 6 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencescompilează liste de vinuri
Creează și actualizează liste de vinuri, asigurându-se că acestea completează meniul alimentar și caracteristicile mărcii
contribuie la procesul de reflecție al organizatorului de spectacole
Discută despre sezoanele și proiectele anterioare pentru a le asocia cu stilurile, tendințele artistice etc. Ajută programatorii și regia să descrie viziunea artistică a instituției, programând sezonul, locația, instituția sau proiectul. Contribuie la reformularea și formularea intenției artistice. Identifică influențele și referințele, sursele de inspirație și tonul sezonului. Sugerează referințe pentru activitatea coregrafilor, dansatorilor, artiștilor vizuali, cineaștilor, artiștilor interpreți sau executanți, compozitorilor și designerilor de sunet și sugerează persoanele cu resurse potențiale.
organizează evenimente culturale
Organizează evenimente în cooperare cu părțile interesate de la nivel local care promovează cultura și patrimoniul local.
Cross-sector
3 competencesgestionează bugete
Planifică, monitorizează bugetul și raportează cu privire la acesta și pregătește bugetele de producție stabilite.
monitorizează activitatea pentru evenimente speciale
Supraveghează activitățile desfășurate în cadrul unor evenimente speciale, luând în considerare obiectivele specifice, calendarul, programul, ordinea de zi, limitările culturale, normele și legislația.
utilizează limbi străine în activități specifice industriei hoteliere, comerțului și serviciilor
Utilizează cunoștințele solide în limbi străine, oral sau în scris, în sectorul hotelier, pentru a comunica cu colegi, clienți sau oaspeți.