alergii alimentare
Tipurile de alergii alimentare în cadrul sectorului, substanțele care provoacă alergii, precum și modul în care acestea pot fi înlocuite sau eliminate (dacă este posibil).
ESCO occupation
Back to ESCO occupations
Lucrătorii în domeniul serviciilor alimentare prepară alimente și îi servesc pe clienți. Realizează preparate alimentare simple pentru a fi utilizate în locuri unde se servesc produse alimentare, de exemplu: restaurante, cafenele, hoteluri și spitale, și se asigură că operațiunile din bucătărie se desfășoară fără probleme și în mod eficient.
Competences and skills
16 ESCO relationsEssential knowledge 5 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
5 competencesboli cu transmitere prin alimente
Bolile cauzate de contaminarea alimentelor cu bacterii, virusuri, paraziți sau substanțe chimice si impactul acestora asupra sănătății publice.
conservarea alimentelor
Factori de deteriorare, factori de control (temperatură, aditivi, umiditate, pH, activitatea apei etc., inclusiv ambalaje) și metode de prelucrare a alimentelor pentru conservarea produselor alimentare.
legislația în domeniul alimentelor
Legislația privind industria alimentelor și a hranei animalelor, incluzând producția de alimente, igiena, siguranța, materiile prime, aditivii, OMG-urile, etichetarea, reglementările comerciale și de mediu.
tehnici de autentificare pentru alimente
Metodologii, tehnici analitice și indicatori care se utilizează pentru verificarea autenticității alimentelor și detectarea fraudelor.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Essential skills and competences 7 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencescurăță echipamentele de gătit și catering
Dezinfectează echipamentele, ustensilele și alte obiecte de gătit și catering, precum cărucioarele și dulapurile calde.
menține specificații pentru alimente
Păstrează, revizuiește și evaluează specificațiile existente referitoare la alimente, cum ar fi rețetele.
urmează procedurile de control al substanțelor periculoase pentru sănătate
Respectă procedurile de control al substanțelor periculoase pentru sănătate (COSHH) pentru activități care implică substanțe periculoase, cum ar fi bacteriile, alergenii, deșeurile de uleiuri, vopseaua sau lichidele de frână, care determină îmbolnăvirea sau vătămarea.
green
Cross-sector
4 competencesdepozitează materiile prime alimentare
Păstrează rezerve de materii prime și alte tipuri de produse alimentare, în conformitate cu procedurile de control al stocurilor.
respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele
Respectă un nivel optim de siguranță și igienă alimentară în timpul pregătirii, fabricării, prelucrării, depozitării, distribuției și livrării de produse alimentare.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
utilizează diferite canale de comunicare
Utilizează diferite tipuri de canale de comunicare, cum ar fi comunicarea verbală, scrisă de mână, digitală și telefonică, cu scopul de a construi și a face schimb de idei sau de informații.
Optional skills and competences 4 competences
Occupation specific
1 competencepregătește mâncarea servită în avion
Pregătește mâncare și băuturi conform specificațiilor din meniu ale unei companii aeriene.
Sector-specific
1 competenceimprovizează în funcție de situațiile care apar în decursul prelucrării alimentelor
Adoptă o abordare flexibilă a problemelor care apar în procesul de creare a alimentelor și băuturilor.
Cross-sector
2 competencesaplică politicile companiei
Aplică principiile și normele care reglementează activitățile și procesele unei organizații.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.