caracteristici ale vinurilor
Originea și caracteristicile vinurilor internaționale.
Somelierii șefi gestionează comanda, prepararea și servirea vinului și a altor băuturi înrudite într-o unitate de primire.
Competences and skills
28 ESCO relationsEssential knowledge 4 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencesvinuri spumante
Soiurile de vinuri spumante și corespondența acestora cu produsele alimentare.
științe legate de producerea vinului
Științe precum chimia, biologia și microbiologia, precum și competențe de laborator, dacă se referă la vin.
Cross-sector
1 competencetipuri de vin
Varietatea largă de vinuri, inclusiv diferitele tipuri, regiuni și caracteristici speciale ale fiecăruia. Procesul care stă la baza producerii vinului, cum ar fi soiurile de struguri, procedeele de fermentație și tipurile de culturi care au avut drept rezultat produsul final.
Essential skills and competences 21 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
9 competencesasistă clienții
Oferă sprijin și consiliere clienților în ceea ce privește luarea deciziilor de cumpărare prin identificarea nevoilor acestora, selectarea serviciilor și produselor adecvate pentru aceștia și oferirea de răspunsuri în mod politicos la întrebări cu privire la produse și servicii.
compilează liste de vinuri
Creează și actualizează liste de vinuri, asigurându-se că acestea completează meniul alimentar și caracteristicile mărcii
gestionează crama
Sistematizează crama pentru a asigura o cantitate și o variație corespunzătoare a vinului, și efectuează o rotație eficientă și efectivă a stocurilor.
prepară băuturi alcoolice
Realizează și servește băuturi alcoolice în funcție de dorința clientului.
procură produse hoteliere
Achiziționează bunuri sau servicii dintr-o sursă externă din afară.
recomandă vinuri
Oferă clienților recomandări cu privire la vinurile disponibile și îi sfătuiește cu privire la combinații de vinuri cu anumite feluri de mâncare din meniu.
selectează paharele pentru servire
Alege sticlăria adecvată pentru băuturi și inspectează calitatea și curățenia sticlei.
servește vinuri
Servește vin prin utilizarea unor tehnici adecvate în fața clienților. Deschide corect sticla, decantează vinul dacă este nevoie, servește și păstrează vinul la temperatura potrivită și în recipientul corespunzător.
verifică calitatea vinurilor
Controlează calitatea vinurilor și raportează vinurile destupate sau alterate și le înapoiază furnizorilor.
Cross-sector
12 competencesasigură serviciile pentru clienți
Păstrează cel mai înalt nivel posibil al serviciilor oferite clienților și se asigură că serviciile pentru clienți sunt puse la dispoziție în orice moment și într-un mod profesional. Ajută clienții sau participanții să se simtă confortabil și îi sprijină în realizarea de solicitări speciale.
asigură întreținerea periodică a echipamentelor de bucătărie
Garantează coordonarea și supravegherea lucrărilor de curățare și întreținere a echipamentelor de bucătărie.
convinge clienții să achiziționeze produse suplimentare sau mai scumpe
Convinge clienții să achiziționeze produse suplimentare sau mai scumpe.
formează angajații
Conduce și ghidează angajații printr-un proces în care aceștia sunt învățați competențele necesare pentru posibilul loc de muncă. Organizează activități menite să prezinte activitatea și sistemele sau să îmbunătățească performanțele persoanelor și ale grupurilor în mediile organizaționale.
gestionează obiectivele pe termen mediu
Monitorizează calendarele pe termen mediu cu estimările bugetare și reconcilierea trimestrială.
gestionează rotația stocurilor
Supraveghează nivelurile stocurilor, acordând atenție datelor de expirare pentru diminuarea pierderii stocului.
instruiește angajații
Menține și îmbunătățește performanțele angajaților, prin instruirea persoanelor sau a grupurilor cu privire la modul de optimizare a unor metode, competențe sau abilități specifice, utilizând modele și metode de instruire adaptate. Formează angajații nou recrutați și le oferă asistență în procesul de învățare a noilor sisteme de afaceri.
monitorizează activitatea pentru evenimente speciale
Supraveghează activitățile desfășurate în cadrul unor evenimente speciale, luând în considerare obiectivele specifice, calendarul, programul, ordinea de zi, limitările culturale, normele și legislația.
planifică munca în schimburi
Planifică munca în schimburi pentru a asigura finalizarea tuturor comenzilor clienților și îndeplinirea satisfăcătoare a planului de producție.
recrutează angajați
Angajează noi angajați prin delimitarea a ceea ce presupune postul, prin asigurarea publicității, desfășurarea de interviuri și selectarea personalului în conformitate cu politica și legislația societății.
respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele
Respectă un nivel optim de siguranță și igienă alimentară în timpul pregătirii, fabricării, prelucrării, depozitării, distribuției și livrării de produse alimentare.
întocmește comenzile de aprovizionare
Comandă produse de la furnizorii relevanți în vederea achiziționării unor produse convenabile și rentabile.
Optional skills and competences 3 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competencepregătește vesela
Garantează faptul că farfuriile, tacâmurile și sticlăria sunt curate, lustruite și în stare bună.
Cross-sector
2 competencesutilizează echipamentul de pază și supraveghere
Monitorizează echipamentul de pază și supraveghere pentru a observa ce fac oamenii într-un anumită zonă și să le mențină siguranța.
utilizează limbi străine în activități specifice industriei hoteliere, comerțului și serviciilor
Utilizează cunoștințele solide în limbi străine, oral sau în scris, în sectorul hotelier, pentru a comunica cu colegi, clienți sau oaspeți.