industria alimentară și a băuturilor
Industria respectivă și procesele implicate în industria alimentară și a băuturilor, cum ar fi selecția, prelucrarea, ambalarea și depozitarea materiilor prime.
Degustătorii de cafea gustă mostre de cafea pentru a evalua caracteristicile produsului sau pentru a prepara formule de amestec. Stabilesc gradul produsului, estimează valoarea sa de piață și analizează modul în care aceste produse ar putea fi pe gustul a diferiți consumatori. Scriu formule de amestec pentru lucrătorii care prepară produse pe bază de cafea în scopuri comerciale.
Competences and skills
28 ESCO relationsEssential knowledge 4 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencestipuri de boabe de cafea
Cele mai cunoscute tipuri de cafea, Arabica și Robusta, și culturile pentru fiecare dintre aceste tipuri.
Cross-sector
2 competencescaracteristici ale cafelei
Originile și tipurile de cafea, precum și procesele de preparare, de producție și de comercializare a cafelei.
scale de temperatură
Scalele de temperatură Celsius și Fahrenheit.
Essential skills and competences 13 competences
Occupation specific
1 competencecreează profiluri de aromă de cafea
Creează profiluri de aromă de cafea pe baza caracteristicilor percepute din cafea, cum ar fi esența cafelei, parfumul/aroma, aciditatea, gustul amar, dulceața și gustul rămas/final.
Sector-specific
8 competencesaplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
clasifică boabele de cafea
Clasifică boabele de cafea pe baza caracteristicilor, a defectelor, a mărimii, a culorii, a conținutului de umiditate, a gustului, a acidității, a corpului sau a aromei acestora.
evaluează caracteristicile cafelei
Analizează și evaluează senzațiile gustative ale cafelei, inclusiv esența, aroma, aciditatea, gustul amar, gustul dulce și gustul final al cafelei.
prepară cafea artizanală
Prepară cafea prin metode și echipamente specializate. Asigură un proces de preparare de înaltă calitate.
realizează degustări de cafea
Efectuează degustări de cafea și demonstrații de cafea, fie pentru îmbunătățirea produsului în procesul de producție, fie pentru prezentarea produsului final. Degustă cafeaua pentru a-i evalua în mod obiectiv calitatea.
recomandă clienților varietăți de cafea și ceai
Instruiește clienții cu privire la originea, caracteristicile, diferențele de arome și amestecuri la produsele pe bază de cafea.
verifică parametrii de prelucrare
Verifică parametrii de prelucrare pentru a ține sub control procesele tehnologice.
Cross-sector
4 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
efectuează evaluarea senzorială a produselor alimentare
Evaluează calitatea unui anumit tip de aliment sau băutură, în funcție de aspect, miros, gust, aromă și altele. Recomandă posibile îmbunătățiri și comparații cu alte produse.
fierbe apă
Fierbe apă în cantități mari pentru a efectua o serie de proceduri de fabricație a produselor alimentare (de exemplu blanșarea migdalelor).
tolerează mirosuri puternice
Tolerează mirosuri puternice emanate de produsele prelucrate în procesul de fabricație a acestora.
Optional skills and competences 11 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
5 competencesanalizează caracteristicile produselor alimentare în momentul recepției
Analizează caracteristicile, compoziția și alte proprietăți ale produselor alimentare la momentul recepției acestora.
analizează tendințele din industria alimentară și a băuturilor
Investighează tendințele în materie de produse alimentare în legătură cu preferințele consumatorilor. Examinează piețele-cheie în funcție de tipul și geografia produselor, precum și îmbunătățirile tehnologice în domeniu.
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
găsește tipuri noi de alimente și băuturi
Utilizează curiozitatea pentru a explora tipuri noi sau mai puțin familiare de alimente și băuturi.
menține specificații pentru alimente
Păstrează, revizuiește și evaluează specificațiile existente referitoare la alimente, cum ar fi rețetele.
Cross-sector
6 competencescomunică cu clienții
Răspunde și comunică cu clienții în modul cel mai eficient și adecvat pentru a le permite acestora să aibă acces la produsele sau serviciile dorite sau la orice alt tip de ajutor de care aceștia ar putea avea nevoie.
desfășoară activități de relații publice
Desfășoară activități de relații publice (PR) gestionând modul de difuzare a informațiilor dintre o persoană sau o organizație și public.
deține competențe informatice
Utilizează în mod eficient computerele, echipamentele informatice și tehnologia modernă.
digital
manifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.