caracteristici chimice ale zahărului
Aspecte chimice și componența zahărului pentru a modifica rețete și a oferi clienților experiențe plăcute.
ESCO occupation
Back to ESCO occupations
Operatorii la fabricarea gumei de mestecat acționează mașini care amestecă o bază de gumă de mestecat cu zahăr sau îndulcitori. Aceștia respectă procedurile de introducere a bazei de gumă în recipiente și apoi o direcționează să curgă în malaxoare.
Competences and skills
19 ESCO relationsEssential knowledge 2 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceCross-sector
1 competencescale de temperatură
Scalele de temperatură Celsius și Fahrenheit.
Essential skills and competences 10 competences
Occupation specific
2 competencescontrolează cazane cu foc deschis
Controlează cazane cu foc deschis, cazane cu manta de abur, cuptoare de lot sau cuptoare sub presiune continuă pentru a prepara gumă de mestecat, bomboane și alte ingrediente de cofetărie conform rețetei.
monitorizează curgerea gumei
Monitorizează curgerea gumei din malaxor în pâlnia mașinii.
Sector-specific
4 competencesaplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
coordonează livrarea materiilor prime
Recepționează materiile prime de la furnizori. Controlează calitatea și precizia acestora și le transferă în depozit. Se asigură că materiile prime sunt depozitate corespunzător până când sunt solicitate de secția de producție.
monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor
Monitorizează și controlează temperaturile necesare în diferitele faze de producție până când produsul atinge proprietățile adecvate în conformitate cu specificațiile.
Cross-sector
4 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
remarcă diferențele dintre culori
Identifică diferențele dintre culori, cum ar fi nuanțele de culoare.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
Optional skills and competences 7 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencesasigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
lucrează în mod autonom în cadrul unui proces de producție alimentară
Lucrează individual ca un element important în serviciul unui proces de producție a alimentelor. Această funcție este executată în mod individual, cu puțină supraveghere sau cu nicio formă de supraveghere sau de colaborare cu colegii.
Cross-sector
5 competencesface curățenie
Îndeplinește sarcini privind curățenia, cum ar fi eliminarea deșeurilor, aspirarea, golirea coșurilor de gunoi, și asigură curățenia generală a zonei de lucru. Dacă este necesar, activitățile de curățenie trebuie să respecte reglementările în materie de sănătate și siguranță.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
urmează instrucțiunile scrise
Urmează instrucțiunile scrise pentru a îndeplini o sarcină sau pentru a desfășura o procedură pas cu pas.
urmează instrucțiunile verbale
Are capacitatea de a urmări instrucțiunile verbale primite de la colegi. Depune eforturi pentru a înțelege și a clarifica ceea ce se solicită.
utilizează controlul automat al procesului
Operează sistemul de control al proceselor sau sistemul automatizat (PAS) utilizat pentru a controla în mod automat un proces de producție.
digital