scale de temperatură
Scalele de temperatură Celsius și Fahrenheit.
Operatorii la prăjirea cafelei controlează aparatele de prăjire a cafelei cu gaz pentru uscarea boabelor de cafea. Aceștia introduc boabele de cafea în cuptoare de prăjire și, după prăjire, compară culoarea boabelor prăjite cu specificațiile. Aceștia răcesc boabele prin intermediul unor suflante mecanice.
Competences and skills
31 ESCO relationsEssential knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Cross-sector
1 competenceEssential skills and competences 17 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
11 competencesaplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică diferite metode de prăjire
Utilizează diferite metode de prăjire a boabelor de cacao, cum ar fi prăjirea în cuptor, prăjirea cu aer, prăjirea cu cilindru, prăjitor de cafea și pistol cu aer cald. Folosește diferite metode, în funcție de cerințele de producție, tipul boabelor de cacao și produsul din ciocolată dorit.
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
gestionează ventilarea cuptorului
Gestionează o ventilare a cuptorului specifică produsului și eficientă din punct de vedere energetic.
manipulează substanțe inflamabile
Gestionează substanțe inflamabile în cadrul operațiunilor de prăjire și asigură punerea în aplicare a unor măsuri de siguranță.
monitorizează prăjirea
Monitorizează prăjirea boabelor și a grăunților de cafea pentru un grad corespunzător de prăjire, pentru a produce aromele și culorile dorite.
monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor
Monitorizează și controlează temperaturile necesare în diferitele faze de producție până când produsul atinge proprietățile adecvate în conformitate cu specificațiile.
operează cuptoare industriale
Observă temperatura și încălzește cuptorul la temperatura specificată. Operează tăvi de prăjire și facilitează procesul de prăjire folosind instrumente care împiedică lipirea boabelor de tăvi.
utilizează un proces de tratament termic
Aplică tratamentul termic care vizează pregătirea și conservarea produselor alimentare semifinite sau finite.
verifică parametrii de prelucrare
Verifică parametrii de prelucrare pentru a ține sub control procesele tehnologice.
întreține cuptoare industriale
Întreține cuptoare industriale pentru a asigura funcționarea eficientă și corectă.
Cross-sector
6 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
colectează eșantioane în vederea analizei
Colectează eșantioane de materiale sau produse pentru analize de laborator.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
suportă temperaturi ridicate
Suportă temperaturi ridicate, menținându-și în același timp concentrarea și eficiența în condiții solicitante.
tolerează mirosuri puternice
Tolerează mirosuri puternice emanate de produsele prelucrate în procesul de fabricație a acestora.
utilizează dispozitive de cântărire
Lucrează cu o mașină de cântărit pentru a măsura produsele brute, semifinite și finite.
Optional knowledge 2 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencescaracteristici chimice ale zahărului
Aspecte chimice și componența zahărului pentru a modifica rețete și a oferi clienților experiențe plăcute.
procedee de deshidratare a alimentelor
Procesele prin care fructele și legumele sunt deshidratate, inclusiv tehnici cum ar fi uscarea la soare, uscarea în interior și aplicațiile industriale pentru uscarea produselor alimentare. Procesul de deshidratare pornește de la selectarea fructelor și legumelor în funcție de mărimea lor, spălarea fructelor, clasificarea în funcție de produs, depozitarea și amestecarea cu ingrediente având ca rezultat un produs final.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 11 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
4 competencesasigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor
Asigură calitatea tuturor factorilor implicați în procesul de producție a alimentelor.
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
lucrează în mod autonom în cadrul unui proces de producție alimentară
Lucrează individual ca un element important în serviciul unui proces de producție a alimentelor. Această funcție este executată în mod individual, cu puțină supraveghere sau cu nicio formă de supraveghere sau de colaborare cu colegii.
Cross-sector
7 competencesface curățenie
Îndeplinește sarcini privind curățenia, cum ar fi eliminarea deșeurilor, aspirarea, golirea coșurilor de gunoi, și asigură curățenia generală a zonei de lucru. Dacă este necesar, activitățile de curățenie trebuie să respecte reglementările în materie de sănătate și siguranță.
manifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
realizează experimente chimice
Realizează experimente chimice cu scopul de a testa diverse produse și substanțe pentru a trage concluzii în ceea ce privește viabilitatea și reproductibilitatea produselor.
remarcă diferențele dintre culori
Identifică diferențele dintre culori, cum ar fi nuanțele de culoare.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.