tipuri de zaharuri
Varietate de zaharuri și amidonuri din diferite materii prime. Diferențe de textură și în gradul de dulceață care rezultă dintr-o cantitate măsurată a produsului rafinat.
Operatorii la rafinăria de zahăr/operatoarele la rafinăria de zahăr manipulează și controlează mașini de rafinărie care produc zaharuri și produse conexe din zahăr brut sau din alte materii prime, cum ar fi amidonul de porumb.
Competences and skills
31 ESCO relationsEssential knowledge 3 competences
Occupation specific
1 competenceSector-specific
1 competencecaracteristici chimice ale zahărului
Aspecte chimice și componența zahărului pentru a modifica rețete și a oferi clienților experiențe plăcute.
Cross-sector
1 competenceprocesare enzimatică
Procesele enzimatice folosite în producția de alimente, precum și în alte procese biotehnologice industriale.
Essential skills and competences 16 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
8 competencesaplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi
Curăță utilaje folosite pentru procesele de producție a alimentelor sau a băuturilor. Pregătește soluțiile adecvate pentru curățare. Pregătește toate componentele și se asigură că sunt suficient de curate pentru a evita abaterea sau erorile în procesul de producție.
efectuează controale privind siguranța alimentelor
Efectuează controale privind siguranța alimentelor pentru a asigura conformitatea cu cerințele, reglementările și alte bune practici de fabricație a alimentelor.
monitorizează separatoare centrifugale
Operează și monitorizează separatoare centrifugale.
monitorizează uniformitatea zahărului
Monitorizează uniformitatea și respectarea standardelor de calitate a zahărului și a produselor centrifugate.
măsoară gradul de rafinare a zahărului
Monitorizează rafinarea zaharurilor prin măsurarea nivelului pH-ului.
supraveghează instalații de extracție a amidonului din porumb
Operează instalații de extracție a amidonului din porumb, în conformitate cu procedura adecvată, și colectează elementele extrase și glucoza din proces.
Cross-sector
8 competencesaderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii
Aderă la standarde și linii directoare specifice organizației sau departamentelor. Înțelege motivele organizației și acordurile comune și acționează în consecință.
aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
dezasamblează echipamente
Dezasamblează echipamente folosind scule de mână pentru a curăța echipamentele și a efectua lucrări periodice de întreținere.
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
face curățenie
Îndeplinește sarcini privind curățenia, cum ar fi eliminarea deșeurilor, aspirarea, golirea coșurilor de gunoi, și asigură curățenia generală a zonei de lucru. Dacă este necesar, activitățile de curățenie trebuie să respecte reglementările în materie de sănătate și siguranță.
respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele
Respectă un nivel optim de siguranță și igienă alimentară în timpul pregătirii, fabricării, prelucrării, depozitării, distribuției și livrării de produse alimentare.
se ocupă de separarea produselor în industria zahărului
Manipularea produselor separate cu aparate de centrifugare, cum ar fi spălarea melasei, a licorii mamă (siropului) și a cristalelor de zahăr. Ambalarea produselor în diferite recipiente, în funcție de caracteristicile acestora.
se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
Optional knowledge 4 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencesconservarea alimentelor
Factori de deteriorare, factori de control (temperatură, aditivi, umiditate, pH, activitatea apei etc., inclusiv ambalaje) și metode de prelucrare a alimentelor pentru conservarea produselor alimentare.
depozitarea produselor alimentare
Condițiile și metodele adecvate de depozitare a alimentelor pentru ca acestea să nu se altereze, luând în considerare umiditatea, lumina, temperatura și alți factori de mediu.
Cross-sector
2 competencesabilități financiare
Operațiuni financiare, cum ar fi calcule, estimări de costuri, gestiune bugetară, luând în considerare datele comerciale și statistice relevante, cum ar fi datele pentru materiale, bunuri și resurse umane.
legislația în domeniul securității, sănătății și igienei
Setul de norme privind sănătatea, siguranța și igiena și articolele de legislație aplicabile într-un anumit sector.
Optional skills and competences 8 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
5 competencesasigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
elimină deșeuri alimentare
Elimină sau colectează deșeuri alimentare în scopul reciclării sau al aruncării provenite din procesul de producție. Urmează procedurile stabilite pentru eliminarea lor, având grijă de mediu și de aspectele legate de siguranță, în conformitate cu legislațiile.
green
lucrează într-o echipă care prelucrează alimente
Colaborează în cadrul unei echipe cu alți specialiști în domeniul prelucrării produselor alimentare din industria alimentară și a băuturilor.
montează echipamente pentru producția alimentară
Montează utilaje și echipamente pentru producția alimentară. Se asigură că cerințele referitoare la control, setări și la introducerea datelor sunt conforme cu standardele cerute.
măsoară densitatea lichidelor
Măsoară densitatea lichidelor, inclusiv a uleiurilor, utilizând instrumente precum higrometrele sau tuburile oscilante.
Cross-sector
3 competencesmanifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.