Managerii de brutării își asumă responsabilitatea pentru activitățile de brutărie și personalul din brutării.
No competences in this bucket.
Livrarea de bunuri, vânzarea de bunuri și aspectele financiare conexe. Livrarea de bunuri implică selectarea, importul și transferul bunurilor. Aspectul financiar include procesarea facturilor de cumpărare și de vânzare, a plăților etc. Vânzarea bunurilor implică prezentarea și poziționarea corectă a produselor în magazine în ceea ce privește accesibilitatea, promovarea și expunerea la lumină.
Componentele, nutrienții, vitaminele și compoziția ingredientelor pentru fabricarea produselor de panificație și făinoase.
Soiurile de pâine, produse de patiserie și alte produse de panificație, ingredientele acestora și tehnicile de fabricație a acestora.
Legislația care mediază relația dintre angajați și angajatori. Privește drepturile lucrătorilor la locul de muncă, care sunt obligatorii prin contractul de muncă.
No competences in this bucket.
Se asigură că mărfurile sunt etichetate cu toate informațiile necesare privind etichetarea (de exemplu, informații legale, tehnologice, de pericol și altele) în ceea ce privește produsul. Se asigură că etichetele respectă cerințele legale și respectă reglementările.
Pune în aplicare și monitorizează activitățile companiei în conformitate cu legislațiile privind contractarea și achiziționarea.
Asigură calitatea tuturor factorilor implicați în procesul de producție a alimentelor.
Colaborează îndeaproape cu personalul de prezentare vizuală pentru a hotărî cum trebuie prezentate articolele, pentru a maximiza interesul consumatorilor și vânzările de produse.
Monitorizează activitățile de asigurare a tratării produselor de panificație în conformitate cu standardele de siguranță și igienă.
Depozitează și prezintă produse sensibile în mod corespunzător, având grijă la factori relevanți precum temperatura, expunerea la lumină, gradul de umiditate etc.
Construiește o relație durabilă și importantă cu clienții pentru a asigura satisfacția și fidelitatea oferind consiliere și asistență într-un mod prietenos și corect, oferind produse și servicii de calitate și furnizând informații și servicii post-vânzare.
Construiește o relație durabilă și semnificativă cu furnizorii și cu prestatorii de servicii în vederea stabilirii unei colaborări, cooperări și negocieri contractuale pozitive, profitabile și de durată.
Se asigură că prețurile de vânzare și promoțiile trec prin registrul de casă, așa cum ar trebui.
Stabilește un acord între partenerii comerciali, punând accent pe termeni și condiții, specificații, timp de livrare, preț etc.
Stabilește obiective privind vânzările și obiective pe care trebuie să le atingă o echipă de vânzare într-o perioadă de timp, cum ar fi suma-țintă de vânzări realizate și clienții noi găsiți.
Aplică metodele utilizate pentru stabilirea valorii produsului luând în considerare condițiile pieței, acțiunile concurenței, costurile de producție și altele.
Aderă la standarde și linii directoare specifice organizației sau departamentelor. Înțelege motivele organizației și acordurile comune și acționează în consecință.
Respectă standardele de igienă și de siguranță stabilite de autoritățile respective.
Aplică metode de prevenire a furturilor și jafurilor; monitorizează echipamentele de securitate pentru supraveghere; asigură respectarea procedurilor de securitate, după caz.
Execută acțiuni care sprijină activitățile de afaceri, luând în considerare nevoile și satisfacția clienților. Acest lucru presupune înțelegerea a ceea ce își doresc clienții, oferirea de sfaturi, vânzarea de produse și servicii sau prelucrarea reclamațiilor, adoptând concomitent o atitudine pozitivă.
Comandă servicii, echipamente, produse sau ingrediente, compară costuri și controlează calitatea pentru a asigura beneficii optime pentru organizație.
Planifică, monitorizează bugetul și raportează cu privire la acesta și pregătește bugetele de producție stabilite.
Gestionează angajații și subordonații, lucrând în echipă sau individual, pentru a maximiza performanța și contribuția acestora. Le planifică munca și activitățile, dă instrucțiuni, motivează și îndrumă lucrătorii pentru a atinge obiectivele societății. Monitorizează și evaluează modul în care un angajat își exercită responsabilitățile și cât de bine sunt executate aceste activități. Identifică domeniile în care sunt necesare îmbunătățiri și formulează sugestii în acest scop. Conduce un grup de persoane pentru a le ajuta să atingă obiectivele și menține o relație de lucru eficientă la nivel de personal.
Mărește posibile volume de vânzări și evită pierderile prin vânzare încrucișată, vânzare „upselling” sau promovarea de servicii suplimentare.
Se asigură că toți angajații furnizează servicii excelente pentru clienți în conformitate cu politica societății comerciale.
Evaluează observațiile clientului pentru a afla dacă clienții suntmulțumiți sau nemulțumiți de produs sau serviciu.
Negociază anumiți termeni, cum ar fi prețul, cantitatea, calitatea și condițiile de livrare, cu vânzătorii și furnizorii, pentru a asigura cele mai avantajoase condiții de cumpărare.
Respectă reglementările legale specifice, de exemplu instalează sistemele necesare și furnizează documentația necesară, pentru a obține licența relevantă.
Angajează noi angajați prin delimitarea a ceea ce presupune postul, prin asigurarea publicității, desfășurarea de interviuri și selectarea personalului în conformitate cu politica și legislația societății.
Colectează și analizează nivelurile vânzărilor de produse și servicii pentru a utiliza aceste informații în vederea stabilirii cantităților care urmează să fie produse în următoarele loturi, feedback-ul clienților, tendințele prețurilor și eficiența metodelor de vânzare.
Utilizează diferite tipuri de canale de comunicare, cum ar fi comunicarea verbală, scrisă de mână, digitală și telefonică, cu scopul de a construi și a face schimb de idei sau de informații.
Comandă produse de la furnizorii relevanți în vederea achiziționării unor produse convenabile și rentabile.
Inventează noi produse de panificație, în funcție de cererile și sugestiile clienților.
Calculează și comandă cantitatea corespunzătoare de stocuri și ingrediente (făină, sare, unt,...) necesare pentru activitățile de brutărie.
No competences in this bucket.
Supraveghează pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare precum supele, salatele, peștele, cărnurile, legumele sau deserturile. Participă la pregătirea de mâncăruri și conduce această activitate zilnic sau pentru invitați ori evenimente speciale.