fabricarea produselor din tutun care nu se fumează
Procesele, materialele și tehnicile de fabricare a diferitelor tipuri de produse din tutun care nu se fumează, cum ar fi tutun pentru mestecat, tutun pentru uz oral, tutun de tip gumă și tutun snus.
Lucrătorii la uscarea tutunului asistă la amestecarea, maturarea și fermentarea fâșiilor și tulpinilor de tutun pentru producția de trabucuri, tutun de mestecat și tutun de prizat.
Competences and skills
43 ESCO relationsEssential knowledge 7 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
7 competencesfabricarea produselor din tutun care se fumează
Procesele, materialele și tehnicile de fabricare a diferitelor tipuri de produse din tutun care se fumează, cum ar fi trabucuri, tutun tăiat fin, tutun de pipă și țigarete.
istoria tutunului
Diferitele etape și evoluții ale cultivării tutunului, particularitățile culturale și schimburile comerciale de-a lungul timpului.
metode de uscare a frunzelor de tutun
Procese care urmăresc eliminarea umidității frunzelor de tutun și a mirosului acestora, în vederea pregătirii lor pentru consum.
proces de fermentare a frunzelor de tutun
Procedeu prin care amoniacul este eliberat din frunză. Aceasta se poate realiza prin ridicarea temperaturii și a umidității, prin aranjarea tutunului în grămezi mari sau prin utilizarea unui cuptor. În condiții de temperatură și umiditate ridicate, enzimele din frunză produc fermentația.
prototip de frunză de tutun pentru determinarea calității
Caracteristici și proprietăți ale unei frunze de tutun pentru a o clasifica și a o considera drept produs de calitate superioară, medie sau inferioară, ținând seama de variațiile de culoare, de fisurile, de petele de gudron, de fermitatea texturii și de dimensiunea frunzei.
varietate de frunze de tutun
Tipuri de cultivari și varietăți de tutun și caracteristicile lor. Legătura dintre atribute și cerințele referitoare la produs pentru trabucuri sau țigarete.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Essential skills and competences 24 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
21 competencesamestecă frunze de tutun
Amestecă frunze de tutun prin tăierea, condiționarea și amestecarea frunzelor de tutun, înainte ca acestea să fie împachetate într-un trabuc sau tăiate pentru țigări.
aplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
aromatizează frunze de tutun
Aromatizează frunze de tutun pentru a acoperi gustul de tutun și a menține calitatea produsului.
efectuează condiționarea frunzelor de tutun
Prelucrează tutunul pentru a se asigura că acesta își păstrează elasticitatea, trecându-l printr-un mediu controlat, la niveluri de temperatură și umiditate adecvate.
efectuează operațiuni de uscare a tutunului la soare
Așază tutunul neacoperit la soare pentru a-l lăsa să se usuce în mod natural. În general, tutunul oriental conține mai puțin zahăr și nicotină și este foarte apreciat în cazul țigărilor.
evaluează conținutul de nicotină al frunzelor de tutun
Evaluează conținutul de nicotină al frunzelor de tutun, făcând referire la metodele de tratare și fermentare ale tutunului, utilizând diferite instrumente și echipamente pentru testare și bazându-se pe experiența sa în teste senzoriale.
evaluează conținutul de zahăr al frunzelor de tutun
Evaluează nivelurile de zahăr din frunzele de tutun, făcând referire la metodele de conservare și fermentare a tutunului, utilizând diferite instrumente și echipamente pentru testare.
evaluează nivelul de fermentare al frunzelor de tutun
Evaluează stadiul de fermentare al frunzelor de tutun. Utilizează termometre, umidificatoare, apa și simțurile proprii pentru a testa nivelul de fermentare.
evaluează uscarea frunzelor de tutun în funcție de culoarea acestora
Evaluează uscarea frunzelor de tutun în funcție de culoarea acestora pentru a determina stadiul de uscare și de maturare a frunzei.
leagă frunze de tutun în mănunchi
Leagă frunze de tutun în mănunchi, având grijă ca fiecare mănunchi să conțină o cantitate egală, calculează greutatea mănunchiului și efectuează în condiții de siguranță procedura de legare, apoi pregătește mănunchiurile înainte de procesul de maturare sau de inspecție.
realizează amestecarea prealabilă a frunzelor de tutun
Realizează amestecarea prealabilă a frunzelor de tutun pentru a asigura o combinație echilibrată dintre diferite tipuri de tutun, într-un singur lot.
realizează fermentarea frunzelor de tutun în cuptor
Așază frunzele de tutun în cuptor, cu capacul închis. Controlează căldura și umiditatea. Fermentarea în cuptor durează aproximativ între 4 și 6 săptămâni.
realizează operațiuni de uscare a tutunului în spații închise cu circulație naturală a aerului
Realizează operațiuni de uscare a tutunului în spații închise cu circulație naturală a aerului, agățând tutunul într-un hambar bine aerisit și lăsându-l să se usuce patru până la opt săptămâni. Tutunul uscat în spații închise cu circulație naturală a aerului are, în general, un conținut de zahăr redus, ceea ce conferă fumului de tutun o aromă delicată, demidulce. Frunzele de tutun uscat în spații închise cu circulație naturală a aerului au de obicei un conținut mare de nicotină.
realizează procesul de fermentare a baloturilor de frunze de tutun
Rulează stive mari de tutun în baloturi și le lasă să „transpire”. Temperatura internă este monitorizată cu atenție. Când ajunge la 60 de grade Celsius, stiva este desfăcută astfel încât să elibereze gudronul, amoniacul și nicotina. Se repetă procesul până când stiva nu mai atinge 45 de grade Celsius. Tulpinile se desfac și se stivuiesc într-un spațiu mai răcoros pentru maturare.
se ocupă cu procesul de uscare a frunzelor de tutun
Elimină umiditatea din frunzele de tutun imediat după recoltarea acestora prin diverse procese, cum ar fi tratarea cu aer, tratarea cu căldură sau tratarea prin expunere la soare.
se ocupă cu uscarea frunzelor de tutun
Usucă frunzele de tutun la un nivel de umiditate definit în mod precis, în conformitate cu specificațiile produsului.
sortează frunze de tutun
Sortează frunzele de tutun în funcție de culoare și de stare. Selectează frunzele cu cele mai bune specificații pentru trabucuri rulate manual și pentru asigurarea calității. Sortează frunzele de tutun pentru fabricarea a diferite produse, cum ar fi tutunul de pipă și tutunul pentru mestecat.
taie frunze de tutun
Taie frunze în fâșii subțiri cu ajutorul unui echipament adecvat înainte de uscare. Se asigură de faptul că dimensiunile de tăiere sunt în conformitate cu cerințele.
usucă tutun cu fum
Înșiră frunze de tutun în bare de tutun și le atârnă de stâlpi în „cuptoare” din hambare de maturare. Crește încet temperatura în timpul procesului de maturare. Procedura va dura, în general, aproximativ o săptămână. Tutunul uscat cu fum are în general un conținut ridicat de zahăr și conținut mediu spre ridicat de nicotină.
utilizează tehnologia de uscare a tutunului
Utilizează tehnologia de uscare a tutunului care usucă tutunul la temperaturi mai ridicate și, prin urmare, mai repede decât uscătoarele convenționale. Timpii de uscare mai scurți reduc degradarea tutunului și consumul de energie.
Cross-sector
3 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
respectă programul de producție
Respectă programul de producție ținând cont de toate cerințele, perioadele de timp și necesitățile. Programul descrie produsele individuale care trebuie să fie produse în fiecare perioadă de timp și cuprinde diferite preocupări, cum ar fi producția, personalul, inventarul etc. De regulă, acesta este legat de fabricație în cazul în care planul indică momentul și cantitatea fiecărui produs solicitat. Utilizează toate informațiile în cadrul punerii efective în aplicare a planului.
se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
Optional knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceproduse din tutun
Varietățile de produse care pot fi fabricate pe bază de frunze de tutun. Tipurile de produse din tutun care sunt produse din tutun care se fumează, produse din tutun care nu se fumează și produse derivate din frunzele de tutun.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 11 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencesdetermină procentele aferente dimensiunilor fâșiilor din țigări
Cântărește tutunul dintr-o singură țigară sortată în funcție de dimensiunea fâșiei și stabilește procentul din fiecare dimensiune cu ajutorul unui tabel de conversie.
lucrează într-o echipă care prelucrează alimente
Colaborează în cadrul unei echipe cu alți specialiști în domeniul prelucrării produselor alimentare din industria alimentară și a băuturilor.
Cross-sector
9 competencesefectuează audituri de mediu
Utilizează echipamente pentru a măsura diverși parametri de mediu în vederea identificării problemelor de mediu și studiază modalitățile prin care acestea pot fi rezolvate. Efectuează inspecții pentru a asigura respectarea legislației de mediu.
green
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
face curățenie
Îndeplinește sarcini privind curățenia, cum ar fi eliminarea deșeurilor, aspirarea, golirea coșurilor de gunoi, și asigură curățenia generală a zonei de lucru. Dacă este necesar, activitățile de curățenie trebuie să respecte reglementările în materie de sănătate și siguranță.
furnizează servicii în mod flexibil
Adaptează abordarea serviciului în cazul în care circumstanțele se schimbă.
manifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
monitorizează condițiile de prelucrare
Analizează indicatoarele, monitoarele video și materialele imprimate pentru a evalua dacă sunt îndeplinite condițiile de prelucrare specificate. Face ajustările necesare pentru prelucrarea variabilelor, cum ar fi timpii, intrările, debitele și setările de temperatură.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.