Operatorii la fabricarea pastelor făinoase produc paste făinoase uscate. Aceștia descarcă ingrediente brute din silozuri de depozitare și din sistemele de livrare a ingredientelor. Acești operatori amestecă, presează și extrudează pentru a ajunge la nivelul dorit de uscare a pastelor făinoase.
No competences in this bucket.
Procesele prin care fructele și legumele sunt deshidratate, inclusiv tehnici cum ar fi uscarea la soare, uscarea în interior și aplicațiile industriale pentru uscarea produselor alimentare. Procesul de deshidratare pornește de la selectarea fructelor și legumelor în funcție de mărimea lor, spălarea fructelor, clasificarea în funcție de produs, depozitarea și amestecarea cu ingrediente având ca rezultat un produs final.
No competences in this bucket.
Operează prese, uscătoare și sisteme de control, asigurând o funcționare la capacitate maximă a uscătorului.
Ingredientele de adăugat și cantitățile necesare conform rețetei și modul în care urmează să fie administrate ingredientele respective.
Ajustează setările mașinii pentru a adapta procesele de uscare, timpul de uscare și tratamentele speciale la cerințele produselor care urmează să fie uscate.
Efectuează toate tipurile de operațiuni de amestecare a materiilor prime, a produselor semifinite și a produselor alimentare.
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
Aplică proceduri diferite pentru menținerea lanțului de temperatură a produselor alimentare și a produselor în fiecare etapă a lanțului de producție și aprovizionare.
Curăță utilaje folosite pentru procesele de producție a alimentelor sau a băuturilor. Pregătește soluțiile adecvate pentru curățare. Pregătește toate componentele și se asigură că sunt suficient de curate pentru a evita abaterea sau erorile în procesul de producție.
Asigură calitatea tuturor factorilor implicați în procesul de producție a alimentelor.
Efectuează sarcini măsurate cu precizie, cu ajutorul instrumentelor și al echipamentelor adecvate, în procesul de producere a alimentelor și a băuturilor.
Planifică și supervizează în timp util schimburile de tură și activitățile conexe, pentru a executa cu succes programul de producție solicitat.
Efectuează toate tipurile de operațiuni de frământare a materiilor prime, a produselor semifinite și a produselor alimentare.
Monitorizează operarea echipamentelor de curățat; oprește mașinile sau anunță imediat supraveghetorii în cazul în care apar incidente sau defecțiuni.
Monitorizează și controlează temperatura în diferitele etape ale fabricării produselor făinoase, cum ar fi fermentarea, punerea la dospit și coacerea. Respectă specificațiile sau rețetele.
Monitorizează echipamentele de descărcare a făinii și sistemele de prelucrare a făinii. Se asigură de faptul că ingredientele sunt livrate la timp.
Aderă la standarde și linii directoare specifice organizației sau departamentelor. Înțelege motivele organizației și acordurile comune și acționează în consecință.
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
Păstrează spațiile de lucru și echipamentele fără impurități, ferite de infecții și boli prin eliminarea deșeurilor și a gunoiului și prin asigurarea unei curățenii adecvate.
Păstrează rezerve de materii prime și alte tipuri de produse alimentare, în conformitate cu procedurile de control al stocurilor.
Instalează sau ajustează reglajele mașinilor pentru a regla condiții precum fluxul, temperatura sau presiunea materialului.
Observă operațiile realizate de mașini și evaluează calitatea produsului, asigurând astfel conformitatea cu standardele.
Prepară paste cu ingrediente adecvate și cu echipamentul adecvat pentru ca acestea să corespundă rețetei, gustului, formei și aspectului, conform reglementările și preferințelor clienților.
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
Respectă programul de producție ținând cont de toate cerințele, perioadele de timp și necesitățile. Programul descrie produsele individuale care trebuie să fie produse în fiecare perioadă de timp și cuprinde diferite preocupări, cum ar fi producția, personalul, inventarul etc. De regulă, acesta este legat de fabricație în cazul în care planul indică momentul și cantitatea fiecărui produs solicitat. Utilizează toate informațiile în cadrul punerii efective în aplicare a planului.
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
Lucrează cu o mașină de cântărit pentru a măsura produsele brute, semifinite și finite.
No competences in this bucket.
Materii prime și procedee de producție pentru obținerea de produse alimentare finite. Importanța controlului calității și a altor tehnici pentru industria alimentară și a băuturilor.
Diverse tipuri de utilaje și unelte, inclusiv designul, utilizările, reparațiile și întreținerea acestora.
Setul de norme privind sănătatea, siguranța și igiena și articolele de legislație aplicabile într-un anumit sector.
No competences in this bucket.
Aplică tehnici specifice pentru procesul de extrudare din industria alimentară.
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
Utilizează ustensile, mașini și echipamente pentru fabricarea de produse de panificație și de produse făinoase precum mașini de malaxare, mașini de activare a drojdiei, vase, cuțite, cuptoare de coacere, feliatoare, mașină de ambalat, mixere și dispozitiv pentru glazurare. Menține toate uneltele în stare bună.
Recepționează materiile prime de la furnizori. Controlează calitatea și precizia acestora și le transferă în depozit. Se asigură că materiile prime sunt depozitate corespunzător până când sunt solicitate de secția de producție.
Elimină sau colectează deșeuri alimentare în scopul reciclării sau al aruncării provenite din procesul de producție. Urmează procedurile stabilite pentru eliminarea lor, având grijă de mediu și de aspectele legate de siguranță, în conformitate cu legislațiile.
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
Colaborează în cadrul unei echipe cu alți specialiști în domeniul prelucrării produselor alimentare din industria alimentară și a băuturilor.
Aplică uleiuri sau vaselină pe piesele mașinilor și echipamentelor care trebuie lubrifiate. Când realizează aceste operații, urmează procedurile de siguranță aplicabile.
Verifică parametrii de prelucrare pentru a ține sub control procesele tehnologice.
Fixează benzi în jurul stivelor sau al articolelor, înainte de expediere sau depozitare.
Adaptează abordarea serviciului în cazul în care circumstanțele se schimbă.
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
Identifică problemele cu serverele, computerele de birou, imprimantele, rețelele și accesul de la distanță și ia măsuri pentru rezolvarea problemelor.
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
Urmează instrucțiunile scrise pentru a îndeplini o sarcină sau pentru a desfășura o procedură pas cu pas.
Are capacitatea de a urmări instrucțiunile verbale primite de la colegi. Depune eforturi pentru a înțelege și a clarifica ceea ce se solicită.
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.