procedee de hidrogenare a uleiurilor comestibile
Procedee de hidrogenare a diferitelor uleiuri care reduc saturația și afectează proprietățile fizice, cum ar fi punctul de topire și gustul.
Operatorii la mașini de hidrogenare controlează mașini pentru prelucrarea uleiurilor de bază în vederea fabricării margarinei și a produselor pe bază de grăsimi.
Competences and skills
41 ESCO relationsEssential knowledge 5 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencesprocese chimice
Procesele chimice relevante utilizate în producție, cum ar fi proceduri de purificare, decantare, emulsionare și dispersare.
Cross-sector
3 competencesinstrumente mecanice
Diverse tipuri de utilaje și unelte, inclusiv designul, utilizările, reparațiile și întreținerea acestora.
principiile ingineriei mecanice
Principiile ingineriei mecanice, ale fizicii și științei materialelor.
scale de temperatură
Scalele de temperatură Celsius și Fahrenheit.
Essential skills and competences 17 competences
Occupation specific
1 competenceevaluează nivelurile de hidrogenare a uleiurilor comestibile
Evaluează nivelurile de hidrogenare a uleiurilor comestibile. Le face mai atractive pentru consumator, ușor de utilizat, simplu de depozitat și rezistente la deteriorare.
Sector-specific
11 competencesadaugă ingrediente în timpul fabricării alimentelor
Ingredientele de adăugat și cantitățile necesare conform rețetei și modul în care urmează să fie administrate ingredientele respective.
aplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
asigură mentenanța echipamentelor mecanice
Observă și ascultă mașini în funcțiune pentru a detecta avarii. Asigură revizia, repararea, reglarea și testarea mașinilor, a pieselor și a echipamentelor care funcționează în principal pe baza principiilor mecanice. Întreține și repară vehiculele destinate transportului de mărfuri, pasageri, agriculturii și amenajării peisagistice.
controlează fluxul de materii utilizate în prelucrarea uleiului
Reglează debitul de hidrogen, abur, aer și apă în convertor. Cântărește și adaugă cantități specificate de agenți catalitici și alte substanțe chimice pentru a întări lotul de uleiuri sau grăsimi.
efectuează operații preliminare în vederea extracției uleiului
Efectuează operații preliminare pe materii prime, cum ar fi spargerea, decojirea și îndepărtarea cojilor înainte de extragerea uleiului.
evaluează caracteristicile calitative ale produselor alimentare
Evaluează caracteristicile calitative ale produselor alimentare în ceea ce privește principalele proprietăți (de exemplu, fizice, senzoriale, chimice, tehnologice etc.) pentru materii prime, produse semi-finite, precum și produse finite.
evaluează consistența uleiului
Evaluează eșantioane pentru a se asigura de conformitatea consistenței uleiurilor cu specificațiile.
monitorizează procesul de amestecare a uleiului
Monitorizează procesul de amestecare a uleiurilor. Ajustează procesul de amestecare în funcție de rezultatele testelor.
monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor
Monitorizează și controlează temperaturile necesare în diferitele faze de producție până când produsul atinge proprietățile adecvate în conformitate cu specificațiile.
supraveghează mașina de amestecat uleiuri
Utilizează mașini pentru a cântări și a amesteca uleiuri vegetale pentru produse, cum ar fi uleiurile pentru salată, grăsimile și margarina, conform formulei.
Cross-sector
5 competencesaderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii
Aderă la standarde și linii directoare specifice organizației sau departamentelor. Înțelege motivele organizației și acordurile comune și acționează în consecință.
aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
pompează produse
Operează mașini de pompare în conformitate cu procedurile specifice și în funcție de tipul de produs. Asigură cantitățile corecte și alimentarea adecvată pentru acest proces.
se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
Optional knowledge 8 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
6 competencescomponente ale semințelor oleaginoase
Constituenții chimici ai semințelor de oleaginoase, conținutul de coajă, conținutul de ulei și efectul plantării și recoltării la momentul potrivit pentru extragerea uleiului.
etape ale procedeelor de rafinare alcalină a uleiurilor comestibile
Etapele procesului de rafinare alcalină a uleiurilor comestibile, care includ încălzirea, condiționarea, neutralizarea, re-rafinarea, spălarea uleiurilor.
inginerie mecanică pentru prelucrarea semințelor în vederea obținerii uleiurilor comestibile
Aplicarea principiilor de inginerie mecanică la prelucrarea semințelor oleaginoase comestibile. Include instalarea și repararea mașinilor, utilizarea practicilor de sudare, instalarea echipamentelor cu abur și aplicațiile acestui echipament la prelucrarea semințelor oleaginoase și la producerea uleiului.
originea grăsimilor și a uleiurilor alimentare
Distincția dintre grăsimile dietetice care provin de la animale și uleiurile derivate din legume.
prelucrarea semințelor oleaginoase
Prelucrarea semințelor oleaginoase de la curățarea semințelor care conțin ulei, decorticarea semințelor, zdrobirea, condiționarea și încălzirea, până la filtrare și neutralizare.
procedee de eliminare a acizilor grași liberi
Procedeele de rafinare a uleiurilor și grăsimilor comestibile pentru a elimina acizii grași liberi (FFA). Aceasta include rafinarea fizică, un proces care se bazează pe punctul de fierbere mai scăzut al acizilor grași liberi în raport cu punctul de fierbere al uleiului de trigliceride, precum și rafinarea chimică sau alcalină, unde se utilizează o bază alcalină pentru neutralizarea acizilor grași liberi.
Cross-sector
2 competenceschimie
Compoziția, structura și proprietățile substanțelor, precum și procesele și transformările pe care le parcurg acestea; utilizarea a diferite substanțe chimice și interacțiunile dintre acestea, tehnicile de producție, factorii de risc și metodele de eliminare.
statistică
Studiul teoriei, metodelor și practicilor statistice, cum ar fi culegerea, organizarea, analiza, interpretarea și prezentarea de date. Se ocupă cu toate aspectele legate de date, inclusiv planificarea culegerii de date în ceea ce privește conceperea de studii și experimente pentru a prevedea și a planifica activități legate de muncă.
Optional skills and competences 11 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
7 competencesasigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor
Asigură calitatea tuturor factorilor implicați în procesul de producție a alimentelor.
elimină deșeuri alimentare
Elimină sau colectează deșeuri alimentare în scopul reciclării sau al aruncării provenite din procesul de producție. Urmează procedurile stabilite pentru eliminarea lor, având grijă de mediu și de aspectele legate de siguranță, în conformitate cu legislațiile.
green
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
interpretează date referitoare la fabricarea alimentelor
Interpretează date din surse diferite, cum ar fi datele de piață, documentele științifice și cerințele clienților, pentru a efectua cercetări cu privire la dezvoltarea și inovarea în sectorul alimentar.
montează echipamente pentru producția alimentară
Montează utilaje și echipamente pentru producția alimentară. Se asigură că cerințele referitoare la control, setări și la introducerea datelor sunt conforme cu standardele cerute.
verifică parametrii senzoriali ai uleiurilor și ai grăsimilor
Verifică parametrii senzoriali ai uleiurilor de măsline, ai uleiurilor de semințe și ai grăsimilor comestibile, cum ar fi gustul, mirosul și simțul tactil.
Cross-sector
4 competencesmanifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.