Lucrătorii la purificarea grăsimilor utilizează rezervoare și echipamente de acidulare care ajută la separarea componentelor nedorite din uleiuri.
Procedeu de purificare a grăsimilor animale prin care grăsimile animale sunt prelucrate prin topirea repetată deasupra apei sau prin albire cu substanțe chimice pentru îndepărtarea particulelor solide de mici dimensiuni.
Distincția dintre grăsimile dietetice care provin de la animale și uleiurile derivate din legume.
Procedee de hidrogenare a diferitelor uleiuri care reduc saturația și afectează proprietățile fizice, cum ar fi punctul de topire și gustul.
Procesele chimice relevante utilizate în producție, cum ar fi proceduri de purificare, decantare, emulsionare și dispersare.
No competences in this bucket.
Supraveghează bazine și echipamente de acidulare pentru separarea compușilor nedoriți de uleiuri.
Supraveghează cuve deschise încălzite prin foc direct pentru a topi ulei în vederea purificării.
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
Reglează debitul de hidrogen, abur, aer și apă în convertor. Cântărește și adaugă cantități specificate de agenți catalitici și alte substanțe chimice pentru a întări lotul de uleiuri sau grăsimi.
Ajustează comenzile pentru reglarea fluxului de ulei din conducte și cisterne.
Efectuează operația de spălare a uleiurilor pentru a reduce reziduurile de săpun din ulei după prima etapă de rafinare. Încălzește uleiul la temperatura corespunzătoare, apoi adaugă o anumită cantitate de apă de spălare pentru a fi amestecată cu acesta cu ajutorul mixerului dinamic. Operează debitmetrul pentru apă fierbinte și supapa de măsurare electropneumatică.
Evaluează caracteristicile calitative ale produselor alimentare în ceea ce privește principalele proprietăți (de exemplu, fizice, senzoriale, chimice, tehnologice etc.) pentru materii prime, produse semi-finite, precum și produse finite.
Evaluează eșantioane pentru a se asigura de conformitatea consistenței uleiurilor cu specificațiile.
Filtrează uleiul drept parte din procesele de extracție a uleiului. Pompează uleiul, cu ajutorul unor echipamente cum ar fi sitele sau țesăturile, și respectă reglementările în materie de sănătate și siguranță.
Măsoară densitatea lichidelor, inclusiv a uleiurilor, utilizând instrumente precum higrometrele sau tuburile oscilante.
Rafinează uleiuri comestibile pentru a le face adecvate pentru consumul uman. Elimină impuritățile și substanțele toxice, desfășurând procese cum ar fi albirea, dezodorizarea și răcirea.
Supraveghează mașina pentru agitare, pentru a asigura o agitare uniformă a lotului.
Verifică parametrii senzoriali ai uleiurilor de măsline, ai uleiurilor de semințe și ai grăsimilor comestibile, cum ar fi gustul, mirosul și simțul tactil.
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
Fierbe apă în cantități mari pentru a efectua o serie de proceduri de fabricație a produselor alimentare (de exemplu blanșarea migdalelor).
Operează mașini de pompare în conformitate cu procedurile specifice și în funcție de tipul de produs. Asigură cantitățile corecte și alimentarea adecvată pentru acest proces.
Identifică diferențele dintre culori, cum ar fi nuanțele de culoare.
No competences in this bucket.
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
Elimină gumele din apă și din uleiuri. Utilizează echipamente pentru a separa gumele hidratabile și alte substanțe solubile care sunt emanate de anumite plante.
Asigură calitatea tuturor factorilor implicați în procesul de producție a alimentelor.
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
Efectuează operațiuni precise de prelucrare a alimentelor, acordând o atenție deosebită tuturor etapelor creării unui produs calitativ.
Îndeplinește sarcini privind curățenia, cum ar fi eliminarea deșeurilor, aspirarea, golirea coșurilor de gunoi, și asigură curățenia generală a zonei de lucru. Dacă este necesar, activitățile de curățenie trebuie să respecte reglementările în materie de sănătate și siguranță.
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
Urmează instrucțiunile scrise pentru a îndeplini o sarcină sau pentru a desfășura o procedură pas cu pas.
Are capacitatea de a urmări instrucțiunile verbale primite de la colegi. Depune eforturi pentru a înțelege și a clarifica ceea ce se solicită.
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.