procedee de producție a condimentelor
Procesele și tehnologiile de producție a condimentelor, a mirodeniilor și a ierburilor aromatice. Tehnicile de fabricație a unor produse precum maioneza, oțeturile și ierburile pentru gătit.
Operatorii la prepararea condimentelor cern condimente cu ajutorul unor site mecanice. Aceștia operează mașini de amestecat pentru amestecarea condimentelor și le cântăresc până când se ajunge la o anumită consistență. Aceștia compară culorile amestecurilor cu graficul de culori standard pentru a se asigura de conformitatea culorilor amestecului cu specificațiile.
Competences and skills
23 ESCO relationsEssential knowledge 2 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencestipuri de condimente
Gama largă de condimente sau condimente din substanțe vegetale aromatice sau picante care sunt utilizate pentru a aromatiza alimente precum cuișoare, piper și chimion.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Essential skills and competences 11 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
7 competencesadaugă ingrediente în timpul fabricării alimentelor
Ingredientele de adăugat și cantitățile necesare conform rețetei și modul în care urmează să fie administrate ingredientele respective.
amestecă ingrediente alimentare
Combină, amestecă sau cultivă ingrediente pentru a fabrica reactivi sau alimente ori băuturi și pentru a efectua analiza care completează acest proces.
aplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
asigură ordinea și siguranța publică
Pune în aplicare procedurile, strategiile relevante și utilizează echipamentul adecvat pentru a promova activitățile locale sau naționale în materie de securitate pentru protecția datelor, a persoanelor, a instituțiilor și a bunurilor.
supraveghează mașina de amestecat mirodenii
Cântărește fiecare varietate de mirodenii și le transferă în mașina de amestecat.
utilizează site pentru mirodenii
Utilizează site sau instrumente de cernut pentru a separa elementele nedorite de mirodenii sau a separa condimentele măcinate pe mărimi.
Cross-sector
4 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
se preocupă de estetica alimentelor
Asigură prezentarea și elemente de estetică în producția de alimente. Taie în mod corespunzător produsele, gestionează cantitățile potrivite în produse, se ocupă de asigurarea atractivității produsului.
utilizează dispozitive de cântărire
Lucrează cu o mașină de cântărit pentru a măsura produsele brute, semifinite și finite.
Optional skills and competences 10 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
5 competencesanalizează caracteristicile produselor alimentare în momentul recepției
Analizează caracteristicile, compoziția și alte proprietăți ale produselor alimentare la momentul recepției acestora.
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
lucrează în mod autonom în cadrul unui proces de producție alimentară
Lucrează individual ca un element important în serviciul unui proces de producție a alimentelor. Această funcție este executată în mod individual, cu puțină supraveghere sau cu nicio formă de supraveghere sau de colaborare cu colegii.
lucrează într-o echipă care prelucrează alimente
Colaborează în cadrul unei echipe cu alți specialiști în domeniul prelucrării produselor alimentare din industria alimentară și a băuturilor.
măsoară densitatea lichidelor
Măsoară densitatea lichidelor, inclusiv a uleiurilor, utilizând instrumente precum higrometrele sau tuburile oscilante.
Cross-sector
5 competencesmanifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
urmează instrucțiunile scrise
Urmează instrucțiunile scrise pentru a îndeplini o sarcină sau pentru a desfășura o procedură pas cu pas.
urmează instrucțiunile verbale
Are capacitatea de a urmări instrucțiunile verbale primite de la colegi. Depune eforturi pentru a înțelege și a clarifica ceea ce se solicită.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.