tipuri de orz
Diferitele tipuri de orz; caracteristicile și calitatea acestora.
Operatorii la fabricarea malțului manipulează mașini și utilaje de fabricare a malțului, în același timp supervizând menținerea operațiunii de prăjire a boabelor în parametrii de prăjire specificați.
Competences and skills
41 ESCO relationsEssential knowledge 3 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceCross-sector
2 competencesscale de temperatură
Scalele de temperatură Celsius și Fahrenheit.
sisteme de stingere a incendiilor
Dispozitivele și sistemele utilizate pentru stingerea incendiilor; clasele și chimia focului.
Essential skills and competences 25 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
15 competencesaplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
controlează cuptorul cu gaz pentru prăjirea malțului
Aprinde și controlează cuptorul cu gaz care încălzește cuptoarele de uscare a malțului.
curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi
Curăță utilaje folosite pentru procesele de producție a alimentelor sau a băuturilor. Pregătește soluțiile adecvate pentru curățare. Pregătește toate componentele și se asigură că sunt suficient de curate pentru a evita abaterea sau erorile în procesul de producție.
efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor
Asigură calitatea tuturor factorilor implicați în procesul de producție a alimentelor.
gestionează ventilarea cuptorului
Gestionează o ventilare a cuptorului specifică produsului și eficientă din punct de vedere energetic.
manipulează substanțe inflamabile
Gestionează substanțe inflamabile în cadrul operațiunilor de prăjire și asigură punerea în aplicare a unor măsuri de siguranță.
monitorizează prăjirea
Monitorizează prăjirea boabelor și a grăunților de cafea pentru un grad corespunzător de prăjire, pentru a produce aromele și culorile dorite.
monitorizează temperatura în decursul procesului de fabricare a alimentelor și a băuturilor
Monitorizează și controlează temperaturile necesare în diferitele faze de producție până când produsul atinge proprietățile adecvate în conformitate cu specificațiile.
operează cuptoare industriale
Observă temperatura și încălzește cuptorul la temperatura specificată. Operează tăvi de prăjire și facilitează procesul de prăjire folosind instrumente care împiedică lipirea boabelor de tăvi.
prăjește malțul
Prăjește malțul respectând procedurile adecvate, acordând atenție timpului de prăjire pentru a obține o anumită duritate sau o duritate specifică. Urmează specificațiile referitoare la uscare și prăjire.
supraveghează mașina pentru agitare
Supraveghează mașina pentru agitare, pentru a asigura o agitare uniformă a lotului.
supraveghează ventilatoarele pentru instalații
Pornește ventilatoarele care împing aerul condiționat în cuve sau compartimente.
utilizează un proces de tratament termic
Aplică tratamentul termic care vizează pregătirea și conservarea produselor alimentare semifinite sau finite.
întreține cuptoare industriale
Întreține cuptoare industriale pentru a asigura funcționarea eficientă și corectă.
Cross-sector
10 competencesaderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii
Aderă la standarde și linii directoare specifice organizației sau departamentelor. Înțelege motivele organizației și acordurile comune și acționează în consecință.
ajustează indicatoare de temperatură
Utilizează indicatoarele de temperatură pentru a menține produsele alimentare și băuturile la temperaturi adecvate.
aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
aplică reglementări referitoare la lucrul cu flacără
Aplică legislația și normele de organizare pentru depozitarea și utilizarea în condiții de siguranță a articolelor inflamabile.
efectuează reglajele mașinilor
Instalează sau ajustează reglajele mașinilor pentru a regla condiții precum fluxul, temperatura sau presiunea materialului.
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
folosește diverse tipuri de stingătoare de incendiu
Înțelege și aplică diferite metode de stingere a incendiilor, precum și diferite tipuri și clase de echipamente de stingere a incendiilor.
ia măsuri împotriva inflamabilității
Ia măsuri împotriva incendiilor. Băuturile alcoolice cu tăria alcoolică în volum de 40 % iau foc dacă sunt încălzite la aproximativ 26 °C și dacă li se aplică o sursă de aprindere. Punctul de aprindere al alcoolului pur este de 16,6 °C.
se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
suportă temperaturi ridicate
Suportă temperaturi ridicate, menținându-și în același timp concentrarea și eficiența în condiții solicitante.
Optional knowledge 2 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencesgama de culori asociată prăjirii
Diferite coduri și game de culori, de obicei ilustrate în diagrame de culori, pentru a defini nivelurile culorilor asociate prăjirii.
procedee de deshidratare a alimentelor
Procesele prin care fructele și legumele sunt deshidratate, inclusiv tehnici cum ar fi uscarea la soare, uscarea în interior și aplicațiile industriale pentru uscarea produselor alimentare. Procesul de deshidratare pornește de la selectarea fructelor și legumelor în funcție de mărimea lor, spălarea fructelor, clasificarea în funcție de produs, depozitarea și amestecarea cu ingrediente având ca rezultat un produs final.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 11 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
4 competencesajustează procesul de uscare în funcție de produse
Ajustează setările mașinii pentru a adapta procesele de uscare, timpul de uscare și tratamentele speciale la cerințele produselor care urmează să fie uscate.
asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
elimină deșeuri alimentare
Elimină sau colectează deșeuri alimentare în scopul reciclării sau al aruncării provenite din procesul de producție. Urmează procedurile stabilite pentru eliminarea lor, având grijă de mediu și de aspectele legate de siguranță, în conformitate cu legislațiile.
green
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
Cross-sector
7 competencesfurnizează servicii în mod flexibil
Adaptează abordarea serviciului în cazul în care circumstanțele se schimbă.
manifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
urmează instrucțiunile scrise
Urmează instrucțiunile scrise pentru a îndeplini o sarcină sau pentru a desfășura o procedură pas cu pas.
urmează instrucțiunile verbale
Are capacitatea de a urmări instrucțiunile verbale primite de la colegi. Depune eforturi pentru a înțelege și a clarifica ceea ce se solicită.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.