aplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
ESCO occupation
Back to ESCO occupations
Operatorii la fabricarea sucurilor din fructe operează prese electrice pentru a extrage suc din fructe. În acest scop, distribuie fructele în mod uniform pe pânză înainte de a manipula presa și țin sacii de filtrare între secțiuni, în mașini, pregătiți pentru procesul de extracție. Aceștia se ocupă de scoaterea sacilor de filtrare sau trag căruciorul de sub presă și depozitează pulpa de fructe reziduală în containere.
Competences and skills
30 ESCO relationsEssential skills and competences 16 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
9 competencesaplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
coordonează livrarea materiilor prime
Recepționează materiile prime de la furnizori. Controlează calitatea și precizia acestora și le transferă în depozit. Se asigură că materiile prime sunt depozitate corespunzător până când sunt solicitate de secția de producție.
curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi
Curăță utilaje folosite pentru procesele de producție a alimentelor sau a băuturilor. Pregătește soluțiile adecvate pentru curățare. Pregătește toate componentele și se asigură că sunt suficient de curate pentru a evita abaterea sau erorile în procesul de producție.
gestionează procesele de extragere a sucului din fructe
Utilizează prese și filtre pentru extragerea sucului din fructe.
lucrează într-o echipă care prelucrează alimente
Colaborează în cadrul unei echipe cu alți specialiști în domeniul prelucrării produselor alimentare din industria alimentară și a băuturilor.
operează echipamente de pompare
Operează echipamente de pompare și controlează sisteme de pompare a petrolului și gazelor. Manipulează panouri de control pentru a regla presiunea și temperatura, precum și pentru a direcționa debitul de produs și a monitoriza circulația lichidului în rafinăria de petrol. Supraveghează transportul de gaze și petrol de la capete de sondă la rafinării sau depozite. Monitorizează circulația lichidului în rafinăria de petrol.
prelucrează fructe și legume
Prelucrarea fructelor și a legumelor se referă la toate tipurile de metode și tehnici utilizate pentru a prepara produse alimentare folosind fructe și legume ca materii prime.
îndepărtează partea lemnoasă din interiorul merelor
Îndepărtează partea lemnoasă din interiorul merelor și le taie în patru cu un aparat de curățat mere.
Cross-sector
7 competencesaderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii
Aderă la standarde și linii directoare specifice organizației sau departamentelor. Înțelege motivele organizației și acordurile comune și acționează în consecință.
aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
asigură igienizarea
Păstrează spațiile de lucru și echipamentele fără impurități, ferite de infecții și boli prin eliminarea deșeurilor și a gunoiului și prin asigurarea unei curățenii adecvate.
dezasamblează echipamente
Dezasamblează echipamente folosind scule de mână pentru a curăța echipamentele și a efectua lucrări periodice de întreținere.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
Optional knowledge 3 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
2 competencescompoziția chimică a merelor
Compoziția chimică a merelor: zaharuri, conținut de apă, proteine, aciditate și vitamine. Elementele componente din mere care contribuie la o calitate mai bună, astfel încât producția de mere să poată fi utilizată pentru obținerea unui suc și a unei pulpe sănătoase.
soi de mere
Soi de mere de la dulce până la acru, precum și culorile, formele și utilizările lor.
Cross-sector
1 competencelegislația în domeniul securității, sănătății și igienei
Setul de norme privind sănătatea, siguranța și igiena și articolele de legislație aplicabile într-un anumit sector.
Optional skills and competences 11 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
11 competencesanalizează caracteristicile produselor alimentare în momentul recepției
Analizează caracteristicile, compoziția și alte proprietăți ale produselor alimentare la momentul recepției acestora.
analizează eșantioane din alimente și băuturi
Examinează dacă alimentele sau băuturile sunt sigure pentru consumul uman. Verifică nivelurile adecvate ale ingredientelor principale și corectitudinea declarațiilor de etichetare, precum și nivelurile de nutrienți prezenți. Se asigură că eșantioanele de alimente și de băuturi respectă standarde sau proceduri specifice.
analizează sucul de mere pentru fabricarea cidrului
Analizează sucul de mere înainte de fermentare și cidrul în timpul și după fabricare. Observă cum se schimbă caracteristicile sucului fermentat de la an la an la aceleași soiuri de mere. Cunoaște intervalul amplu de niveluri ale zahărului, ale acidității și ale taninului la soiurile de mere.
asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
elimină deșeuri alimentare
Elimină sau colectează deșeuri alimentare în scopul reciclării sau al aruncării provenite din procesul de producție. Urmează procedurile stabilite pentru eliminarea lor, având grijă de mediu și de aspectele legate de siguranță, în conformitate cu legislațiile.
green
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
filtrează lichide
Solidele separate care nu se vor amesteca ușor din lichidul lor de suspensie, prin trecerea amestecului prin filtre.
montează echipamente pentru producția alimentară
Montează utilaje și echipamente pentru producția alimentară. Se asigură că cerințele referitoare la control, setări și la introducerea datelor sunt conforme cu standardele cerute.
se asigură că instalațiile sunt lubrifiate pentru o funcționare neîntreruptă
Aplică uleiuri sau vaselină pe piesele mașinilor și echipamentelor care trebuie lubrifiate. Când realizează aceste operații, urmează procedurile de siguranță aplicabile.
selectează mere
Selectează mere coapte și necoapte, având în vedere cantitatea de amidon pe care o conțin și care se transformă în zahăr.
verifică parametrii de prelucrare
Verifică parametrii de prelucrare pentru a ține sub control procesele tehnologice.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.