instalații de albire
Mașini care încălzesc alimentele cu aburi sau apă pentru a distruge bacteriile, a menține culoarea și a elimina aerul captiv.
ESCO occupation
Back to ESCO occupations
Operatorii la utilaje de prelucrare a fructelor cu coajă lemnoasă îndepărtează învelișul exterior sau peliculele de pe migdale și nuci. Aceștia taie frunzele și elimină impuritățile de pe materia primă și controlează fluxul nucilor, al semințelor și/sau al frunzelor în cadrul procesului. Dacă este necesar, aceștia recurg la presiune și temperatură pentru a blanșa materia primă.
Competences and skills
38 ESCO relationsEssential knowledge 3 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencesprelucrarea mecanică a migdalelor
Prelucrarea mecanică a migdalelor prin spargerea cojii, selectarea sâmburilor și eliminarea deșeurilor de coajă.
principii de siguranță alimentară
Contextul științific al siguranței alimentare, care include pregătirea, manipularea și depozitarea alimentelor pentru a reduce la minimum riscul de îmbolnăvire prin alimente și alte pericole pentru sănătate.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Essential skills and competences 20 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
8 competencesadaugă ingrediente în timpul fabricării alimentelor
Ingredientele de adăugat și cantitățile necesare conform rețetei și modul în care urmează să fie administrate ingredientele respective.
aplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
asigură mentenanța echipamentelor mecanice
Observă și ascultă mașini în funcțiune pentru a detecta avarii. Asigură revizia, repararea, reglarea și testarea mașinilor, a pieselor și a echipamentelor care funcționează în principal pe baza principiilor mecanice. Întreține și repară vehiculele destinate transportului de mărfuri, pasageri, agriculturii și amenajării peisagistice.
asigură ordinea și siguranța publică
Pune în aplicare procedurile, strategiile relevante și utilizează echipamentul adecvat pentru a promova activitățile locale sau naționale în materie de securitate pentru protecția datelor, a persoanelor, a instituțiilor și a bunurilor.
efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor
Asigură calitatea tuturor factorilor implicați în procesul de producție a alimentelor.
monitorizează procesul de albire a migdalelor
Monitorizează migdalele care ies din mașina de albire și reglează mașina pentru a se asigura că toate cojile sunt îndepărtate în mod corespunzător.
supraveghează instalații pentru albire
Alege setările corespunzătoare pentru abur și apa fiartă și stabilește configurațiile și timpii adecvați pentru ca instalația să funcționeze în conformitate cu cerințele de producție.
Cross-sector
12 competencesaderă la liniile directoare privind organizarea întreprinderii
Aderă la standarde și linii directoare specifice organizației sau departamentelor. Înțelege motivele organizației și acordurile comune și acționează în consecință.
aplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
dezasamblează echipamente
Dezasamblează echipamente folosind scule de mână pentru a curăța echipamentele și a efectua lucrări periodice de întreținere.
efectuează reglajele mașinilor
Instalează sau ajustează reglajele mașinilor pentru a regla condiții precum fluxul, temperatura sau presiunea materialului.
efectuează verificări ale echipamentelor din unitatea de producție
Efectuează verificări ale utilajelor și echipamentelor folosite în unitatea de producție. Se asigură că utilajele funcționează în mod corespunzător, setează mașinile înainte de utilizare și asigură funcționarea continuă a echipamentului.
lucrează la banda transportoare în industria alimentară
Lucrează cu sistemele care utilizează benzi transportoare rotative în industria alimentară.
pompează produse
Operează mașini de pompare în conformitate cu procedurile specifice și în funcție de tipul de produs. Asigură cantitățile corecte și alimentarea adecvată pentru acest proces.
remarcă diferențele dintre culori
Identifică diferențele dintre culori, cum ar fi nuanțele de culoare.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
respectă programul de producție
Respectă programul de producție ținând cont de toate cerințele, perioadele de timp și necesitățile. Programul descrie produsele individuale care trebuie să fie produse în fiecare perioadă de timp și cuprinde diferite preocupări, cum ar fi producția, personalul, inventarul etc. De regulă, acesta este legat de fabricație în cazul în care planul indică momentul și cantitatea fiecărui produs solicitat. Utilizează toate informațiile în cadrul punerii efective în aplicare a planului.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri
Se simte în siguranță în medii care prezintă riscuri, cum ar fi expunerea la praf, echipamentele rotative, suprafețele fierbinți, zonele de depozitare cu subcongelare și la rece, zgomotul, podelele umede și echipamentul mobil de ridicare.
Optional knowledge 2 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceprocedee de producție a condimentelor
Procesele și tehnologiile de producție a condimentelor, a mirodeniilor și a ierburilor aromatice. Tehnicile de fabricație a unor produse precum maioneza, oțeturile și ierburile pentru gătit.
Cross-sector
1 competencelegislația în domeniul securității, sănătății și igienei
Setul de norme privind sănătatea, siguranța și igiena și articolele de legislație aplicabile într-un anumit sector.
Optional skills and competences 13 competences
Occupation specific
3 competencesoperează alimentatorul cu vibrații în producția alimentară
Operează alimentatorul cu vibrații, pentru a separa boabele și grăunțele de coajă și de deșeuri. Un alimentator cu vibrații de înaltă frecvență alimentează în ritm lent și în mod uniform produsele, cum ar fi migdalele, în utilajul de prelucrare a fructelor cu coajă lemnoasă, fără a le sparge.
selectează migdale cu coajă
Găsește și elimină coji sau resturi de migdale, care sunt încă prezente în producție după procesul de eliminare a cojilor.
supraveghează mașina de decorticat migdale
Alimentează mașina de decorticat migdale cu migdale. Permite migdalele să pătrundă în mașină, aceasta agitând site sau cilindrii pentru a elimina cojile de pe migdale.
Sector-specific
7 competencesajustează procesul de uscare în funcție de produse
Ajustează setările mașinii pentru a adapta procesele de uscare, timpul de uscare și tratamentele speciale la cerințele produselor care urmează să fie uscate.
asigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
elimină deșeuri alimentare
Elimină sau colectează deșeuri alimentare în scopul reciclării sau al aruncării provenite din procesul de producție. Urmează procedurile stabilite pentru eliminarea lor, având grijă de mediu și de aspectele legate de siguranță, în conformitate cu legislațiile.
green
etichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
realizează operațiuni detaliate de prelucrare a alimentelor
Efectuează operațiuni precise de prelucrare a alimentelor, acordând o atenție deosebită tuturor etapelor creării unui produs calitativ.
supraveghează sistemul de curățare cu aer
Operează mașina care transportă fasole și boabe printr-un sistem de curățare a aerului pentru îndepărtarea materiilor străine.
verifică calitatea produselor pe linia de producție
Controlează calitatea produselor pe linia de producție și elimină articolele defecte înainte și după ambalare.
Cross-sector
3 competencesfierbe apă
Fierbe apă în cantități mari pentru a efectua o serie de proceduri de fabricație a produselor alimentare (de exemplu blanșarea migdalelor).
fixează mărfuri
Fixează benzi în jurul stivelor sau al articolelor, înainte de expediere sau depozitare.
urmează instrucțiunile verbale
Are capacitatea de a urmări instrucțiunile verbale primite de la colegi. Depune eforturi pentru a înțelege și a clarifica ceea ce se solicită.