ambalează pește
Ambalează pește în containere și compartimente specificate, după pregătirea și fasonarea peștelui. Pregătește peștele pentru a fi expediat și tratat în continuare în lanțul de aprovizionare.
ESCO occupation
Back to ESCO occupations
Lucrătorii la tranșarea și eviscerarea peștelui proaspăt decapitează și eviscerează pești pentru producția de pește și fructe de mare. Eviscerează prin răzuire și spălare, îndepărtează secțiunile care prezintă defecte și ambalează peștele prelucrat în recipiente corespunzătoare.
Competences and skills
26 ESCO relationsEssential skills and competences 17 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
10 competencesaplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
curăță trusa cu ustensile de îngrijit copitele
Curăță în mod eficient trusa cu ustensile de îngrijit copitele.
curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi
Curăță utilaje folosite pentru procesele de producție a alimentelor sau a băuturilor. Pregătește soluțiile adecvate pentru curățare. Pregătește toate componentele și se asigură că sunt suficient de curate pentru a evita abaterea sau erorile în procesul de producție.
efectuează operații de refrigerare a produselor alimentare
Efectuează operații de refrigerare, congelare și răcire a produselor alimentare, cum ar fi fructele și legumele, peștele, carnea, produsele de alimentație publică. Pregătește produse alimentare pentru perioade lungi de depozitare sau alimente semipreparate. Menține siguranța și calitățile nutriționale ale produselor congelate și conservă produse conform temperaturilor specificate.
elimină bucăți din pește
Îndepărtează intestine, capete și cozi pentru producția de pește și de fructe de mare.
spală peștele eviscerat
Spală peștele eviscerat cu apă rece, îl clătește, îl curăță cu peria într-o mașină sau aplică o combinație a acestor tehnici.
taie peștele în felii
Taie peștele sau bucățile de pește în fileuri și în bucăți mai mici.
utilizează instrumente pentru tăierea produselor alimentare
Taie, cojește și feliază produsele cu cuțite, cuțite de cojit sau echipamente de tăiere a alimentelor, în conformitate cu orientările.
Cross-sector
7 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
asigură igienizarea
Păstrează spațiile de lucru și echipamentele fără impurități, ferite de infecții și boli prin eliminarea deșeurilor și a gunoiului și prin asigurarea unei curățenii adecvate.
remarcă diferențele dintre culori
Identifică diferențele dintre culori, cum ar fi nuanțele de culoare.
respectă legislația relevantă privind sănătatea siguranța igiena și alte norme privind alimentele
Respectă un nivel optim de siguranță și igienă alimentară în timpul pregătirii, fabricării, prelucrării, depozitării, distribuției și livrării de produse alimentare.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
tolerează mirosuri puternice
Tolerează mirosuri puternice emanate de produsele prelucrate în procesul de fabricație a acestora.
întreține echipamente de tăiere
Întreține echipamentele de tăiere (cuțite, dispozitive de tăiat și alte elemente).
Optional knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competencelegislația privind produsele de origine animală
Normele legale aplicabile privind temperatura, deșeurile, trasabilitatea, etichetarea, comercializarea și transportul produselor de origine animală.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 8 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencesasigură respectarea legislației privind mediul în producția alimentară
Asigură conformitatea cu legislația în domeniul mediului în ceea ce privește producția alimentară. Înțelege legislația de mediu în ceea ce privește producția alimentară și o aplică în practică.
green
conservă produse din pește
Introduce și clasifică produsele din pește în vederea conservării lor corecte. Păstrează condiții adecvate pentru conservarea produselor pescărești.
elimină deșeuri alimentare
Elimină sau colectează deșeuri alimentare în scopul reciclării sau al aruncării provenite din procesul de producție. Urmează procedurile stabilite pentru eliminarea lor, având grijă de mediu și de aspectele legate de siguranță, în conformitate cu legislațiile.
green
Cross-sector
5 competencesmanifestă un comportament de încredere
Procedează astfel încât să câștige încrederea altor persoane.
respectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.
se preocupă de estetica alimentelor
Asigură prezentarea și elemente de estetică în producția de alimente. Taie în mod corespunzător produsele, gestionează cantitățile potrivite în produse, se ocupă de asigurarea atractivității produsului.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.