adaugă ingrediente în timpul fabricării alimentelor
Ingredientele de adăugat și cantitățile necesare conform rețetei și modul în care urmează să fie administrate ingredientele respective.
ESCO occupation
Back to ESCO occupations
Operatorii la prepararea băuturilor nealcoolice și răcoritoare produc băuturi aromate nealcoolice gestionând administrarea unei selecții ample de ingrediente în apă. Aceștia manipulează și administrează ingrediente precum zahărul, sucurile de fructe, sucurile de legume, siropurile pe bază de fructe sau ierburi, aromele naturale, aditivii alimentari sintetici precum îndulcitorii artificiali, coloranții, conservanții, regulatorii de aciditate, vitaminele, mineralele și dioxidul de carbon. Aceștia gestionează cantitățile în funcție de produs.
Competences and skills
19 ESCO relationsEssential skills and competences 14 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
8 competencesaplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
curăță utilajele folosite pentru alimente și băuturi
Curăță utilaje folosite pentru procesele de producție a alimentelor sau a băuturilor. Pregătește soluțiile adecvate pentru curățare. Pregătește toate componentele și se asigură că sunt suficient de curate pentru a evita abaterea sau erorile în procesul de producție.
efectuează controlul de calitate asupra prelucrării alimentelor
Asigură calitatea tuturor factorilor implicați în procesul de producție a alimentelor.
extrage sucuri
Obține suc din fructe sau legume fie manual, fie cu ajutorul echipamentelor.
prelucrează fructe și legume
Prelucrarea fructelor și a legumelor se referă la toate tipurile de metode și tehnici utilizate pentru a prepara produse alimentare folosind fructe și legume ca materii prime.
realizează procesul de pasteurizare
Urmează și aplică proceduri pentru pasteurizarea alimentelor și a băuturilor. Recunoaște proprietățile produselor care urmează să fie pasteurizate și își adaptează procedurile în consecință.
Cross-sector
6 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
asigură igienizarea
Păstrează spațiile de lucru și echipamentele fără impurități, ferite de infecții și boli prin eliminarea deșeurilor și a gunoiului și prin asigurarea unei curățenii adecvate.
colectează eșantioane în vederea analizei
Colectează eșantioane de materiale sau produse pentru analize de laborator.
examinează eșantioane de producție
Efectuează examinarea vizuală sau manuală a eșantioanelor de producție pentru a verifica proprietăți precum claritatea, curățenia, consistența, umiditatea și textura.
manipulează agenți chimici de curățare
Asigură manipularea, depozitarea, gestionarea și eliminarea corespunzătoare a substanțelor chimice de curățare (CIP) în conformitate cu reglementările.
ridică obiecte grele
Ridică obiecte grele și aplică tehnici de ridicare ergonomice pentru a evita vătămarea corpului.
Optional knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Cross-sector
1 competencelegislația în domeniul securității, sănătății și igienei
Setul de norme privind sănătatea, siguranța și igiena și articolele de legislație aplicabile într-un anumit sector.
Optional skills and competences 4 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencesetichetează eșantioane
Etichetează eșantioane de produs / materie primă pentru analizele de laborator, în conformitate cu sistemul de calitate pus în aplicare.
gestionează nivelurile de carbonatare
Gestionarea temperaturii și a presiunii în vederea atingerii nivelurilor stabilite pentru carbonatare în băuturi.
montează echipamente pentru producția alimentară
Montează utilaje și echipamente pentru producția alimentară. Se asigură că cerințele referitoare la control, setări și la introducerea datelor sunt conforme cu standardele cerute.
Cross-sector
1 competencerespectă procedurile privind igiena în timpul prelucrării alimentelor
Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.