fabricarea băuturilor alcoolice
Procese legate de fabricarea băuturilor alcoolice învechite și neînvechite. În categoria băuturilor alcoolice neînvechite se încadrează vodca și ginul. În categoria produselor învechite intră whisky, rom și coniac.
Maistrii de instalații de distilare băuturi spirtoase coordonează procesele de producție incluse în producția de băuturi spirtoase și coordonează lucrătorii implicați în acest proces. Verifică băuturile spirtoase care sunt produse în anumite cantități și concentrații de alcool.
Competences and skills
44 ESCO relationsEssential knowledge 6 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
4 competencesgamă de băuturi alcoolice
Băuturi spirtoase și combinarea acestora pentru dezvoltarea produsului final, cum ar fi whisky, vodcă, coniac.
industria alimentară și a băuturilor
Industria respectivă și procesele implicate în industria alimentară și a băuturilor, cum ar fi selecția, prelucrarea, ambalarea și depozitarea materiilor prime.
materii prime adecvate pentru obținerea anumitor băuturi alcoolice
Materiile prime, cum ar fi cerealele, cartofii, zaharurile sau fructele, care pot fi fermentate pentru a produce un anumit tip de alcool etilic.
Cross-sector
2 competencesmetodologii de asigurare a calității
Principiile de asigurare a calității, cerințele standard și setul de procese și activități utilizate pentru măsurarea, controlul și asigurarea calității produselor și proceselor.
scale de temperatură
Scalele de temperatură Celsius și Fahrenheit.
Essential skills and competences 22 competences
Occupation specific
1 competencerespectă reglementările privind impozitarea băuturilor spirtoase
Utilizarea informațiilor din seiful de băuturi spirtoase pentru comparație și respectarea reglementărilor fiscale în ceea ce privește tăria la distilare. Seiful de băuturi spirtoase este o cutie închisă și sigilată din sticlă, care este accesibilă numai reprezentanților administrației fiscale a guvernului.
Sector-specific
12 competencesamestecă arome pentru băuturi alcoolice în conformitate cu rețeta
Amestecă arome și alte ingrediente, cum ar fi acizii din fructe, pentru a produce coniacuri, siropuri concentrate și băuturi spirtoase.
amestecă băuturi
Creează băuturi noi atractive pentru piață, interesante pentru întreprinderi și inovatoare pe piață.
aplică bune practici de fabricație (BPF)
Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).
aplică reglementări referitoare la fabricarea alimentelor și a băuturilor
Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.
examinează insectele din boabe întregi
Inspectează încărcături de cereale neprelucrate pentru a detecta insecte dăunătoare, cum ar fi gândacii de cereale.
gestionează laboratorul de fabricare a alimentelor
Gestionează activitățile de laborator din uzină sau din fabrică și utilizează datele pentru monitorizarea calității produselor fabricate.
măsoară concentrația alcoolică (în proof) a amestecului de alcool
Măsoară temperatura (folosind, de exemplu, termometrul) și gravitația specifică (utilizând, de exemplu, hidrometrul pentru alcool) și compară citirile cu tabelele din manualele de gabarite standard pentru a determina dovada amestecului.
măsoară densitatea lichidelor
Măsoară densitatea lichidelor, inclusiv a uleiurilor, utilizând instrumente precum higrometrele sau tuburile oscilante.
măsoară intensitatea distilării
Măsoară concentrația de alcool pe baza informațiilor obținute în urma procesului de distilare în condiții de siguranță și prin menținerea procesului de distilare și a intensității distilării în parametrii stabiliți de reglementări în scopuri fiscale.
operează echipamente de distilare
Operează diferitele părți ale echipamentelor de distilare, cum ar fi cazanul, coloana de distilare, brațul Lyne, condensatorul, distilatul și butoaiele de îmbătrânire.
pregătește recipiente pentru distilarea băuturilor
Pregătește recipiente sau tamburi pentru distilarea băuturilor. Pregătească echipamente pentru procesul de purificare și eliminare a componentelor de diluare precum apa în vederea creșterii proporției de conținut de alcool.
rafinează băuturi alcoolice
Rafinează băuturile alcoolice, în mod repetat sau prin distilare fracționată, pentru a îndepărta apa și compușii indezirabili.
Cross-sector
9 competencesaplică metoda HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control)
Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).
asigură siguranța în zona de producție
Își asumă responsabilitatea finală pentru siguranța, calitatea și eficiența zonei de producție.
gestionează personal
Gestionează angajații și subordonații, lucrând în echipă sau individual, pentru a maximiza performanța și contribuția acestora. Le planifică munca și activitățile, dă instrucțiuni, motivează și îndrumă lucrătorii pentru a atinge obiectivele societății. Monitorizează și evaluează modul în care un angajat își exercită responsabilitățile și cât de bine sunt executate aceste activități. Identifică domeniile în care sunt necesare îmbunătățiri și formulează sugestii în acest scop. Conduce un grup de persoane pentru a le ajuta să atingă obiectivele și menține o relație de lucru eficientă la nivel de personal.
ia măsuri împotriva inflamabilității
Ia măsuri împotriva incendiilor. Băuturile alcoolice cu tăria alcoolică în volum de 40 % iau foc dacă sunt încălzite la aproximativ 26 °C și dacă li se aplică o sursă de aprindere. Punctul de aprindere al alcoolului pur este de 16,6 °C.
măsoară pH-ul
Măsoară aciditatea și alcalinitatea băuturilor.
reduce risipa de resurse
Evaluează și identifică oportunitățile de utilizare a resurselor într-un mod mai eficient, depunând eforturi continue pentru a reduce deșeurile de utilități.
green
respectă programul de producție
Respectă programul de producție ținând cont de toate cerințele, perioadele de timp și necesitățile. Programul descrie produsele individuale care trebuie să fie produse în fiecare perioadă de timp și cuprinde diferite preocupări, cum ar fi producția, personalul, inventarul etc. De regulă, acesta este legat de fabricație în cazul în care planul indică momentul și cantitatea fiecărui produs solicitat. Utilizează toate informațiile în cadrul punerii efective în aplicare a planului.
supraveghează echipajul
Supraveghează și observă comportamentul angajaților.
ține evidența stocurilor de bunuri în producție
Ține evidența stocurilor de bunuri, indiferent dacă sunt bunuri primare (adică materii prime), intermediare sau finale (adică produse finite). Contabilizează bunurile și le depozitează pentru următoarele activități de producție și distribuție.
Optional knowledge 1 competence
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
1 competenceprocedee de fabricare a alimentelor și a băuturilor
Materii prime și procedee de producție pentru obținerea de produse alimentare finite. Importanța controlului calității și a altor tehnici pentru industria alimentară și a băuturilor.
Cross-sector
0 competencesNo competences in this bucket.
Optional skills and competences 15 competences
Occupation specific
0 competencesNo competences in this bucket.
Sector-specific
3 competencesadaptează practici eficiente de prelucrare a alimentelor
Asigură adaptarea celor mai eficiente tehnici de producție pentru a îndeplini sarcinile de procesare a alimentelor în cea mai scurtă perioadă de timp, cu cele mai mici eforturi și costuri.
coordonează livrarea materiilor prime
Recepționează materiile prime de la furnizori. Controlează calitatea și precizia acestora și le transferă în depozit. Se asigură că materiile prime sunt depozitate corespunzător până când sunt solicitate de secția de producție.
interpretează date referitoare la fabricarea alimentelor
Interpretează date din surse diferite, cum ar fi datele de piață, documentele științifice și cerințele clienților, pentru a efectua cercetări cu privire la dezvoltarea și inovarea în sectorul alimentar.
Cross-sector
12 competencesacordă atenție detaliilor în pregătirea auditurilor
Asigură conformitatea permanentă cu standardele și cerințele t, cum ar fi menținerea la zi a certificatelor și activitățile de monitorizare pentru a se asigura că sunt respectate procedurile corecte, pentru ca auditurile să poată avea loc fără probleme și să fie identificate aspecte negative.
analizează procese de producție în vederea îmbunătățirii
Analizează procese de producție în vederea realizării de îmbunătățiri. Efectuează analize în vederea reducerii pierderilor de producție și a costurilor generale de fabricație.
analizează rapoartele de lucru formulate în scris
Citește și înțelege rapoartele legate de locul de muncă, analizează conținutul rapoartelor și aplică constatările în operațiunile zilnice de lucru.
asigură controlul cheltuielilor
Monitorizează și menține controale eficiente ale costurilor în ceea ce privește eficiența, risipa, orele suplimentare și personalul. Evaluează excesele și eforturile de creștere a eficienței și a productivității.
deține competențe informatice
Utilizează în mod eficient computerele, echipamentele informatice și tehnologia modernă.
digital
elaborează rapoarte de statistică financiară
Creează rapoarte financiare și statistice pe baza datelor colectate care urmează să fie prezentate organelor de conducere ale unei organizații.
gestionează sistemul de management de mediu
Dezvoltă și pune în aplicare un sistem de management de mediu.
digitalgreen
recrutează angajați
Angajează noi angajați prin delimitarea a ceea ce presupune postul, prin asigurarea publicității, desfășurarea de interviuri și selectarea personalului în conformitate cu politica și legislația societății.
întocmește rapoarte de lucru
Întocmește rapoarte de lucru care sprijină gestionarea eficace a relațiilor, documentații și evidențe conform unor standarde înalte. Întocmește și prezintă rezultate și concluzii într-un mod clar și inteligibil, ca să poată fi înțelese de nespecialiști.
își menține la zi cunoștințele profesionale
Participă regulat la ateliere educaționale, citește publicații profesionale, participă activ la societăți profesionale.
ține legătura cu colegii
Ține legătura cu colegii pentru a asigura înțelegerea comună a aspectelor legate de muncă și aprobă compromisurile necesare pe care poate ar trebui să le adopte părțile. Negociază compromisuri între părți pentru a se asigura că activitatea se desfășoară, în ansamblu, în mod eficient în vederea realizării obiectivelor.
ține legătura cu managerii
Asigură legătura cu personalul de conducere din alte departamente, garantând servicii și o comunicare eficientă, și anume vânzări, planificare, achiziționare, comercializare, distribuție și elemente tehnice.